主料：柴鸡1 只，白果200 克，海带100 克，猪棒骨1 根
调料：盐、白糖、食用油、花椒、生姜各适量
做法
1 柴鸡宰杀，去血、内脏，放热水中汆烫2~3 分钟，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛。
2 将白果去壳，洗净；将海带洗净，待用。
3 生姜拍碎，切粒，混拌入花椒和盐。
4 将柴鸡、猪棒骨、海带和生姜一同放入锅中以微火熬煮5~6 个小时，使鸡肉充分入味。在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，提高免疫力。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，偶尔吃一下还是很不错的哦。