原材料：小麥粉，玉米面粉，酵母粉，食用堿面
操作步驟：
1、小麥粉與玉米面粉按照4：1的比例，加入适量的發酵粉，和面後蓋上包鮮膜，醒發至面條為二倍大，或者用手戳面團明顯可以看到面團中間為網狀即可
4碗小麥面粉，一碗玉米粉
醒發到兩倍大
2、将醒好的面團進行排氣處理，排氣過程中如果發現面團有酸味，可以适當加點面粉或者食用堿面，然後将面團揉到不粘面闆即可
面團不粘手和面闆
3、将面團搓成粗細均勻的長條，然後切成等大的小面屜
長條
小面屜
4、将面屜揉成自己喜歡的形狀二次醒發
揉好的面屜
5、判斷是否二次醒發成功（方法一：用手輕輕按壓面屜，能迅速回彈到原狀；方法二：拿起已經醒發的面屜感覺輕飄飄的狀态即可）體積變大，重量變輕；
醒發好的面屜
6、将醒發好的面屜開鍋後大火上鍋蒸15分鐘即可出鍋，美味又好吃的玉米卷子就做好了
蒸好的玉米卷子
美味又松軟