原材料：小麦粉，玉米面粉，酵母粉，食用碱面
操作步骤：
1、小麦粉与玉米面粉按照4：1的比例，加入适量的发酵粉，和面后盖上包鲜膜，醒发至面条为二倍大，或者用手戳面团明显可以看到面团中间为网状即可
4碗小麦面粉，一碗玉米粉
醒发到两倍大
2、将醒好的面团进行排气处理，排气过程中如果发现面团有酸味，可以适当加点面粉或者食用碱面，然后将面团揉到不粘面板即可
面团不粘手和面板
3、将面团搓成粗细均匀的长条，然后切成等大的小面屉
长条
小面屉
4、将面屉揉成自己喜欢的形状二次醒发
揉好的面屉
5、判断是否二次醒发成功（方法一：用手轻轻按压面屉，能迅速回弹到原状；方法二：拿起已经醒发的面屉感觉轻飘飘的状态即可）体积变大，重量变轻；
醒发好的面屉
6、将醒发好的面屉开锅后大火上锅蒸15分钟即可出锅，美味又好吃的玉米卷子就做好了
蒸好的玉米卷子
美味又松软