這是什麼魚？身體是鮮紅色的，一般如紅寶石，眼睛大到足以占頭部的1/2，看起來有點萌芽。
這種魚叫大眼雞，大眼雞其實是粵菜，意思是大眼魚。香港人也稱它為木棉魚，因為它像火一樣紅，像盛開的木棉一樣。大嘴巴裂開的原因，大眼睛的原因，生活在水深500米以下的魚，因為那裡的光線很弱，是以他們的眼睛很大，否則他們什麼也看不見。
大眼雞不是高檔品種，而是很受歡迎的魚、蒸、湯、紅烤、幹炒、鹽烤、魚松。其肉質緊緻無刺，有嚼頭，易被人體吸收，熱量低，是适合青老的食材，是潮州魚飯的重要品種。在釣魚休息期間，廣西北海人喜歡用它來腌制頭部，清新的味道很誘人。如果釣到大眼睛的雞魚是紅燒焦的，但記得要去肚子。
如何剝大眼睛雞皮？
這種魚不适合食用，因為它的皮膚很硬。如果用皮帶油炸，魚不香也不好吃。這種魚最好吃的是去掉紅燒後的皮，相信買這種魚自己剝皮的人不會很多，一般你買魚攤主會幫你剝皮。
有一次買了，攤主幫我剝皮，連肚子肉都被撕掉了，我沒看到，回來找，生氣了！我不會再買他了。這種魚皮是相當困難的，胃裡肉很薄，剝皮很容易把肉連在一起撕掉，如果不夠新鮮，情況就更糟了。
經過幾次實踐經驗總結，我的方法就是把魚從冰箱裡拿出來，先不要解凍，硬如石，少許泡泡水（不能長時間起泡，否則魚會變軟。然後把它們分開，趁着魚還很硬的時候，開始剝皮，剝得很漂亮！因為魚像石頭一樣冷凍，是以當你剝開它時很難把它撕下來。是以不要解凍和剝皮，解凍魚會附着在魚皮上，粘得很緊，不小心把魚撕碎了。
這種魚的優點是肉好吃，缺點是頭太大，肉的比例小。如果去皮不好，撕掉渣滓，根本就沒有吃的了。我希望我的經驗可以幫助你吃。
那麼我們來談談如何捕捉大眼睛的雞。
大眼雞栖息在海洋的熱帶和亞熱帶海域，通常在有沙子基地的海域，深度為25至75米。遊泳速度慢，不需要很遠的距離。它們大多是食肉動物，食物主要有長尾、短腳等，夜間活動。在中國的南中國海，可以全年捕獲，冬季和春季。因為肉皮厚厚，多做成幹貨，部分鮮貨銷售。
要釣到大眼睛的雞，你必須乘船出海，這裡我介紹一種海釣愛好者，通常采用一種釣魚方法。
吊鈎檢測方法：
釣魚組：主線6-8 PE線，末端線綁200克倒鐘形鉛墜落，友善潛水和Tyla。
鈎：下降 20 厘米、 40 厘米、 60 厘米每個結一對 （Isene 12-14） 鈎或選擇鈎套。
誘餌：誘餌可以有多種選擇，如懸挂小活魚，懸挂活蝦，螺旋肉，懸挂活昆蟲等。也可以選擇真魚皮串鈎，一定要買效果更好的魚皮串鈎，大部分魚皮串鈎為6鈎位，對于釣魚大眼雞效果好。
無論你是用船手線還是抛竿底釣，本質都是讓魚餌随波逐流，以吸引魚的攻擊效果。
以上關于如何釣大眼雞魚的方法對想去海上釣魚的朋友很有幫助，希望釣魚朋友能提供更好的方法。