这是什么鱼？身体是鲜红色的，一般如红宝石，眼睛大到足以占头部的1/2，看起来有点萌芽。
这种鱼叫大眼鸡，大眼鸡其实是粤菜，意思是大眼鱼。香港人也称它为木棉鱼，因为它像火一样红，像盛开的木棉一样。大嘴巴裂开的原因，大眼睛的原因，生活在水深500米以下的鱼，因为那里的光线很弱，所以他们的眼睛很大，否则他们什么也看不见。
大眼鸡不是高档品种，而是很受欢迎的鱼、蒸、汤、红烤、干炒、盐烤、鱼松。其肉质紧致无刺，有嚼头，易被人体吸收，热量低，是适合青老的食材，是潮州鱼饭的重要品种。在钓鱼休息期间，广西北海人喜欢用它来腌制头部，清新的味道很诱人。如果钓到大眼睛的鸡鱼是红烧焦的，但记得要去肚子。
如何剥大眼睛鸡皮？
这种鱼不适合食用，因为它的皮肤很硬。如果用皮带油炸，鱼不香也不好吃。这种鱼最好吃的是去掉红烧后的皮，相信买这种鱼自己剥皮的人不会很多，一般你买鱼摊主会帮你剥皮。
有一次买了，摊主帮我剥皮，连肚子肉都被撕掉了，我没看到，回来找，生气了！我不会再买他了。这种鱼皮是相当困难的，胃里肉很薄，剥皮很容易把肉连在一起撕掉，如果不够新鲜，情况就更糟了。
经过几次实践经验总结，我的方法就是把鱼从冰箱里拿出来，先不要解冻，硬如石，少许泡泡水（不能长时间起泡，否则鱼会变软。然后把它们分开，趁着鱼还很硬的时候，开始剥皮，剥得很漂亮！因为鱼像石头一样冷冻，所以当你剥开它时很难把它撕下来。所以不要解冻和剥皮，解冻鱼会附着在鱼皮上，粘得很紧，不小心把鱼撕碎了。
这种鱼的优点是肉好吃，缺点是头太大，肉的比例小。如果去皮不好，撕掉渣滓，根本就没有吃的了。我希望我的经验可以帮助你吃。
那么我们来谈谈如何捕捉大眼睛的鸡。
大眼鸡栖息在海洋的热带和亚热带海域，通常在有沙子基地的海域，深度为25至75米。游泳速度慢，不需要很远的距离。它们大多是食肉动物，食物主要有长尾、短脚等，夜间活动。在中国的南中国海，可以全年捕获，冬季和春季。因为肉皮厚厚，多做成干货，部分鲜货销售。
要钓到大眼睛的鸡，你必须乘船出海，这里我介绍一种海钓爱好者，通常采用一种钓鱼方法。
吊钩检测方法：
钓鱼组：主线6-8 PE线，末端线绑200克倒钟形铅坠落，方便潜水和Tyla。
钩：下降 20 厘米、 40 厘米、 60 厘米每个结一对 （Isene 12-14） 钩或选择钩套。
诱饵：诱饵可以有多种选择，如悬挂小活鱼，悬挂活虾，螺旋肉，悬挂活昆虫等。也可以选择真鱼皮串钩，一定要买效果更好的鱼皮串钩，大部分鱼皮串钩为6钩位，对于钓鱼大眼鸡效果好。
无论你是用船手线还是抛竿底钓，本质都是让鱼饵随波逐流，以吸引鱼的攻击效果。
以上关于如何钓大眼鸡鱼的方法对想去海上钓鱼的朋友很有帮助，希望钓鱼朋友能提供更好的方法。