#吃在福州#
到福建連江吃飯，整桌的海鮮，卻都搶着吃這碗面，網友：内行人
一直都想去奇達村玩，去年夏天原本和閨蜜約好最後也擱淺了，今年再也不能錯過了，奇達村位于連江，這裡也是盛産海鮮的地方，福建的生蚝和紫菜很多一部分都來自這裡，當地人靠生蚝發家緻富，是以連江的海鮮是非常出名的，來這裡一定要吃。但是内行人更懂得，到連江吃飯，即便一整桌都是海鮮，但是這碗面你千萬記得要下手快，慢了都被“吃貨”搶光了。這就是連江非常出名的魚面。
這就是連江炒魚面。五六十年前，黃魚價廉又肉質白嫩，是以那時候連江做魚面都用黃魚。如今天然的黃魚已成為稀貨，是以現在的魚面就是用普通的魚肉替代做的，但是味道卻依然很鮮美。魚面薄如紙、半透明富韌性，同普通的面條一樣可煮可焖可炒。尤其是加上瘦肉絲、鱿魚絲、香菇絲、黃韭芽、青蔥段炒出的魚面，白如羊脂，配料色豔，爽滑可口，還帶魚鮮，确是一道美食，别處是吃不着的。連江魚面可是他們當地的海産六寶之一了。懂行的都知道，到連江不吃魚面那是白來了。
這道是白灼海蝦。吃海鮮能白灼的那麼食材一定都是鮮活的，是以原汁原味，鮮美中帶着甜味，這才是最好的口感。
海蛎豆腐湯，福建人很喜歡吃嫩豆腐，海蛎也是我們這裡的特産，而海蛎豆腐湯幾乎家家戶戶都會做，屬于家常湯羹，做起來友善但是又營養又好喝，除了海蛎，搭配少許的白菜、青蒜和胡椒粉，冬天來一碗特别的暖胃。
福建傳統荔枝肉。八大菜系中閩菜占一席之位，而閩菜中的佛跳牆、一品鮮、糟螺片、醉排骨、荔枝肉等等都是聞名中外的，荔枝肉用荔枝肉油炸後，加上洋芋、甜酸汁而成的一道菜，老少都愛吃。
清蒸大鲳魚。鲳魚是屬于不能人工養殖的，遇見一定要試試，鮮美的味道，隻要清蒸就成，魚肉多幾乎沒有魚刺，吃起來口感鮮甜，估計也隻有在我們南方沿海一帶才有這樣的口福了，到海邊不吃海鮮是不是說不過去？
這道也是清蒸的，據說也是天然的，我看上去和鲳魚差不多，但是具體名稱忘記了，别看這個魚個頭不大，但是肉卻非常的嫩，感覺比大鲳魚更鮮美，大家一緻都認可的。
椒鹽龍頭魚。我們這裡也叫鼻涕魚，這種魚骨軟軟的可以吃下去，家常做法是和豆腐一起做湯羹，做椒鹽是另一種比較常見的吃法，本地人都喜歡。将龍頭魚腌制裹粉，下油炸炸酥透，然後趁熱撒上椒鹽拌拌就可以，直接連魚肉魚骨一起吃下去，毫無壓力，隻有鮮美在舌尖。
這個是白灼小章魚，也就是八爪魚，到海邊吃海鮮，大家都會點上這一道，如果你去點菜池，可以看見八爪魚張牙舞爪的樣子，吸附在池壁邊。除了白灼，也可以和福建老酒一起炖，更補。
螃蟹湯。福建人吃海鮮就是這麼任性，直接将花蟹切大塊，加入少許 姜片一起煮開就可以，湯鮮美有營養，花蟹的肉比大閘蟹的更好吃，蛋白質也豐富，咬開都是滿滿的肉，是以在這麼多螃蟹種類中，我獨愛的也是花蟹。
吃飽喝足，離開連江時候，記得一定要買幾斤黃岐魚丸。
魚丸，用魚漿包裹豬肉餡，魚鮮肉香，是傳統福州家庭宴席必備的小吃之一。曾經的老一代連江人以舟楫為馬，海洋為田，他們最拿得出手的，當然是鮮貨。最高妙的食鮮之道，也定來自于逐鮮而居的當地人。制作黃岐魚丸當然要選用當天捕撈上來的新鮮鲨魚、鳗魚。如今的黃岐魚丸已經是市級非物質文化遺産美食，也是我們福建人的驕傲。
連江人以舟楫為馬，海洋為田，他們最拿得出手的，當然是鮮貨。最高妙的食鮮之道，也定來自于逐鮮而居的當地人。制作黃岐魚丸當然要選用當天捕撈上來的新鮮鲨魚、鳗魚。
剛出鍋的魚丸爽口Q彈，當你咬下一口，腦海便浮起藍天大海、魚躍蟹爬的畫面，甯靜而曠達，仿佛連鼻子、耳朵都感覺到海洋的新鮮氣息。幸福，由味而來，由心而生。
好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。