#吃在福州#
到福建连江吃饭，整桌的海鲜，却都抢着吃这碗面，网友：内行人
一直都想去奇达村玩，去年夏天原本和闺蜜约好最后也搁浅了，今年再也不能错过了，奇达村位于连江，这里也是盛产海鲜的地方，福建的生蚝和紫菜很多一部分都来自这里，当地人靠生蚝发家致富，所以连江的海鲜是非常出名的，来这里一定要吃。但是内行人更懂得，到连江吃饭，即便一整桌都是海鲜，但是这碗面你千万记得要下手快，慢了都被“吃货”抢光了。这就是连江非常出名的鱼面。
这就是连江炒鱼面。五六十年前，黄鱼价廉又肉质白嫩，所以那时候连江做鱼面都用黄鱼。如今天然的黄鱼已成为稀货，所以现在的鱼面就是用普通的鱼肉替代做的，但是味道却依然很鲜美。鱼面薄如纸、半透明富韧性，同普通的面条一样可煮可焖可炒。尤其是加上瘦肉丝、鱿鱼丝、香菇丝、黄韭芽、青葱段炒出的鱼面，白如羊脂，配料色艳，爽滑可口，还带鱼鲜，确是一道美食，别处是吃不着的。连江鱼面可是他们当地的海产六宝之一了。懂行的都知道，到连江不吃鱼面那是白来了。
这道是白灼海虾。吃海鲜能白灼的那么食材一定都是鲜活的，所以原汁原味，鲜美中带着甜味，这才是最好的口感。
海蛎豆腐汤，福建人很喜欢吃嫩豆腐，海蛎也是我们这里的特产，而海蛎豆腐汤几乎家家户户都会做，属于家常汤羹，做起来方便但是又营养又好喝，除了海蛎，搭配少许的白菜、青蒜和胡椒粉，冬天来一碗特别的暖胃。
福建传统荔枝肉。八大菜系中闽菜占一席之位，而闽菜中的佛跳墙、一品鲜、糟螺片、醉排骨、荔枝肉等等都是闻名中外的，荔枝肉用荔枝肉油炸后，加上土豆、甜酸汁而成的一道菜，老少都爱吃。
清蒸大鲳鱼。鲳鱼是属于不能人工养殖的，遇见一定要试试，鲜美的味道，只要清蒸就成，鱼肉多几乎没有鱼刺，吃起来口感鲜甜，估计也只有在我们南方沿海一带才有这样的口福了，到海边不吃海鲜是不是说不过去？
这道也是清蒸的，据说也是天然的，我看上去和鲳鱼差不多，但是具体名称忘记了，别看这个鱼个头不大，但是肉却非常的嫩，感觉比大鲳鱼更鲜美，大家一致都认可的。
椒盐龙头鱼。我们这里也叫鼻涕鱼，这种鱼骨软软的可以吃下去，家常做法是和豆腐一起做汤羹，做椒盐是另一种比较常见的吃法，本地人都喜欢。将龙头鱼腌制裹粉，下油炸炸酥透，然后趁热撒上椒盐拌拌就可以，直接连鱼肉鱼骨一起吃下去，毫无压力，只有鲜美在舌尖。
这个是白灼小章鱼，也就是八爪鱼，到海边吃海鲜，大家都会点上这一道，如果你去点菜池，可以看见八爪鱼张牙舞爪的样子，吸附在池壁边。除了白灼，也可以和福建老酒一起炖，更补。
螃蟹汤。福建人吃海鲜就是这么任性，直接将花蟹切大块，加入少许 姜片一起煮开就可以，汤鲜美有营养，花蟹的肉比大闸蟹的更好吃，蛋白质也丰富，咬开都是满满的肉，所以在这么多螃蟹种类中，我独爱的也是花蟹。
吃饱喝足，离开连江时候，记得一定要买几斤黄岐鱼丸。
鱼丸，用鱼浆包裹猪肉馅，鱼鲜肉香，是传统福州家庭宴席必备的小吃之一。曾经的老一代连江人以舟楫为马，海洋为田，他们最拿得出手的，当然是鲜货。最高妙的食鲜之道，也定来自于逐鲜而居的当地人。制作黄岐鱼丸当然要选用当天捕捞上来的新鲜鲨鱼、鳗鱼。如今的黄岐鱼丸已经是市级非物质文化遗产美食，也是我们福建人的骄傲。
连江人以舟楫为马，海洋为田，他们最拿得出手的，当然是鲜货。最高妙的食鲜之道，也定来自于逐鲜而居的当地人。制作黄岐鱼丸当然要选用当天捕捞上来的新鲜鲨鱼、鳗鱼。
刚出锅的鱼丸爽口Q弹，当你咬下一口，脑海便浮起蓝天大海、鱼跃蟹爬的画面，宁静而旷达，仿佛连鼻子、耳朵都感觉到海洋的新鲜气息。幸福，由味而来，由心而生。
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