如果把常見的丸子細分歸類，牛肉丸、豬肉丸、魚丸、蝦肉丸子等等，這些丸子都混迹各大菜系，而它們都自稱火鍋派，沒有它們，這火鍋就算是白吃。而倍受熱熱捧的關東煮中最吸引人的菜品就是各種丸子。不過想吃丸子也不一定吃火鍋才能吃到，話說為什麼那麼多人喜歡吃丸子，是因為丸子保留了肉裡原有的營養，且變身成最友善取用的食材。
這裡就分享一道面筋牛肉丸煮青豆的做法，簡簡單單的一味菜，雖然不及名揚四海的特色菜，卻能靠着潤物細無聲的獨特味道，牢牢的挑起你心尖兒上的要地。牛肉丸的肉質細膩，吃起來富有彈性，它最早起源于廣東潮汕地區，又因牛肉丸保留了牛肉原有的營養物質不被流失，是以牛肉丸的吃法是會傳遍了大江南北。
這道菜裡的青豆也是最佳的食材之一，青豆屬于大豆一類糧食作物，青豆裡面同樣含有很豐富的蛋白質和人體所需要的多種氨基酸等營養物質。關鍵是這道菜的做法是特别的簡單，現在就跟着我一起做起來吧。
【菜名】面筋牛肉丸煮青豆
【所需食材】牛肉丸 青豆 面筋 玉米油 醬油 細鹽 蒜頭
【烹饪步驟】
1、在做每一道菜之前都應該把要用的食材準備好，冷凍的牛肉丸先從冰箱裡拿出來解凍，要用的青豆也先剝好備用，備好适量的面筋。
2、将剝好青豆用清水洗幹淨瀝幹水份，再起鍋燒熱，放入少許的玉米油，待油熱後把切好的蒜粒先下鍋爆出香味後，再把青豆下到鍋裡進行翻炒。
3、等到青豆炒至變色，并且有青豆的香味飄出以後，就可以在鍋裡加入适量的清水，想要吃的時候有湯汁，加水的時候可以多加一點。
4、把青豆煮個四五分鐘，再把解好凍的牛肉丸用刀切成花傘樣，下到青豆鍋裡跟青豆一起煮熟，最好是蓋上蓋子煮。
5、等到牛肉丸煮至熟透後，再把前面準備好的面筋也下到鍋裡一起煮，面筋是易熟的菜品，是以面筋一定要等到牛肉丸煮熟後再下鍋煮個三到四分鐘即可。
6、鍋裡的所有食材都煮熟以後，把準備好的佐料細鹽和醬油加到鍋裡，翻炒均勻後，就可關掉竈火（在添加佐料時可根據個人口味來加）。
7、将煮好的面筋牛肉丸煮青豆用盤子盛出來，這道營養豐富又下飯的菜就做好了。記住再好吃的菜也要控制食量，不要過量。
【烹饪技巧】
1、在準備食材時，要是有時間的話牛肉丸可以自己動手做起來，做好的牛肉丸一次吃不完，可放冰箱裡面冷藏起來，想吃的時候友善取用。
2、在選擇青豆的時候豆子最好是買新鮮的，并且是沒加過水的青豆，這樣青豆炒出來的會更香，當然沒有青豆也可以選其它的豆子來代替。
3、下鍋煮的牛肉丸一定要用刀切成花傘樣，這樣牛肉丸在煮的過程中會易熟些，也會更入味。而面筋是易熟菜，是以得等到牛肉丸煮熟以後再加入一起煮。食材的先後順序一定不要弄錯了。