近日，珠海市市場監督管理局釋出2021年食品監督抽檢（經營、生産及餐飲環節）資訊通告（第10期）。通告顯示，該局近期在全市範圍内開展生産、經營及餐飲環節食品監督抽檢，共抽樣255批次，篩查出不合格樣品17批次，合格率93.3%。
其中，金灣區圃豐臘味檔的黃圃臘腸被檢出氯黴素，鬥門區白蕉鎮同興雜貨店的黑芝麻、白蕉鎮宏遠雜貨店的花生被檢出酸價(以脂肪計)(KOH)超标，鬥門區農禾園食品經營部的蛋黃流沙包被檢出菌落總數不合格，鬥門區井岸黃金凍品店的炭燒芝麻餅、菜園小餅—荠菜小餅被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超标，鬥門區井岸新佳利凍品批發部的玉米餃、橫琴海源興飲水銷售部的飲用純淨水被檢出大腸菌群不合格，鬥門區白藤彥龍桶裝水超市的包裝飲用水及金灣富山商行的北桂硒山泉原生态飲用泉水被檢出銅綠假單胞菌不合格，鬥門區白蕉鎮能接桶裝水商店的冰礦飲用天然礦泉水被檢出溴酸鹽超标，鬥門區白蕉鎮為民雜貨店的花生被檢出酸價(以脂肪計)(KOH)、黃曲黴毒素B1均超标，鬥門區白蕉鎮華漢水産檔及海記水産店的泥鳅、白蕉鎮盛記水産檔的花甲均被檢出恩諾沙星超标。
目前，珠海市市場監管局已要求相關區市場監管部門及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理，督促企業履行法定義務，責令查清産品流向，召回、下架不合格産品，控制風險，并分析原因進行整改；将相關情況記入食品生産經營者食品安全信用檔案；按規定公開查處情況，友善公衆通過市、區市場監管部門官網查詢相關資訊。
該局提醒廣大消費者，應當在正規可靠管道購買所需食品并儲存相應購物憑證，要看清産品外包裝上的相關辨別是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生産日期或保存期限的産品，不要購買超過保存期限的産品；不要購買公布的不合格同批次産品。同時歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注食品抽檢資訊公布，如發現危害社會公衆的食品及違法行為，請及時撥打投訴舉報電話12345。
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消費者吃了這些不合格食品有何危害？
據了解，氯黴素屬抑菌性廣譜抗生素。根據農業農村部規定，氯黴素在所有食品動物中不得檢出。肉制品中檢出氯黴素主要可能是由于畜禽養殖過程中為了防止疫病的發生，使用氯黴素導緻畜禽肉中氯黴素殘留問題。長期大量食用氯黴素殘留可能引起腸道菌群失調，導緻消化機能紊亂。
酸價超标是影響食品安全的另一罪魁禍首。酸價又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超标會導緻食品有“哈喇”味，超标嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導緻腸胃不适。
菌落總數超标也是食品安全的一大殺手。菌落總數常常被用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，菌落總數超标的原因可能是未按要求嚴格控制食品生産加工過程中的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位，産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等。食用菌落總數超标的食品，可能會引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水産等細菌性疾病的治療和預防，若過量攝入可引起頭暈、抽搐、精神異常等中樞神經系統疾病，影響兒童軟骨發育，産生肝髒損傷，引起關節水腫，腹瀉、惡心和嘔吐等胃腸道反應。
【記者】劉梓欣
【作者】 劉梓欣
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