近日，珠海市市场监督管理局发布2021年食品监督抽检（经营、生产及餐饮环节）信息通告（第10期）。通告显示，该局近期在全市范围内开展生产、经营及餐饮环节食品监督抽检，共抽样255批次，筛查出不合格样品17批次，合格率93.3%。
其中，金湾区圃丰腊味档的黄圃腊肠被检出氯霉素，斗门区白蕉镇同兴杂货店的黑芝麻、白蕉镇宏远杂货店的花生被检出酸价(以脂肪计)(KOH)超标，斗门区农禾园食品经营部的蛋黄流沙包被检出菌落总数不合格，斗门区井岸黄金冻品店的炭烧芝麻饼、菜园小饼—荠菜小饼被检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标，斗门区井岸新佳利冻品批发部的玉米饺、横琴海源兴饮水销售部的饮用纯净水被检出大肠菌群不合格，斗门区白藤彦龙桶装水超市的包装饮用水及金湾富山商行的北桂硒山泉原生态饮用泉水被检出铜绿假单胞菌不合格，斗门区白蕉镇能接桶装水商店的冰矿饮用天然矿泉水被检出溴酸盐超标，斗门区白蕉镇为民杂货店的花生被检出酸价(以脂肪计)(KOH)、黄曲霉毒素B1均超标，斗门区白蕉镇华汉水产档及海记水产店的泥鳅、白蕉镇盛记水产档的花甲均被检出恩诺沙星超标。
目前，珠海市市场监管局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促企业履行法定义务，责令查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改；将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案；按规定公开查处情况，方便公众通过市、区市场监管部门官网查询相关信息。
该局提醒广大消费者，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清产品外包装上的相关标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期或保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格同批次产品。同时欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及违法行为，请及时拨打投诉举报电话12345。
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消费者吃了这些不合格食品有何危害？
据了解，氯霉素属抑菌性广谱抗生素。根据农业农村部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。肉制品中检出氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致畜禽肉中氯霉素残留问题。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
酸价超标是影响食品安全的另一罪魁祸首。酸价又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有“哈喇”味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
菌落总数超标也是食品安全的一大杀手。菌落总数常常被用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，菌落总数超标的原因可能是未按要求严格控制食品生产加工过程中的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位，产品包装密封不严、储运条件控制不当等。食用菌落总数超标的食品，可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
恩诺沙星属于喹诺酮类药物，具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防，若过量摄入可引起头晕、抽搐、精神异常等中枢神经系统疾病，影响儿童软骨发育，产生肝脏损伤，引起关节水肿，腹泻、恶心和呕吐等胃肠道反应。
【记者】刘梓欣
【作者】 刘梓欣
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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