深海魚（Deep-sea fish）屬于十幾個分支，其特點是嘴巴大、眼睛大、身體的某個部位或部位的光發射極。在海洋深處發現的骨魚通常在600至2，700米（2，000至9，000英尺）以下。發光器既用于捕獲獵物，也用于引誘配偶。
1、形狀特點
屬于十多個部門，特點是大嘴巴、大眼睛、身體的某個部位或某些部位的發光體。發光器既用于捕獲獵物，也用于引誘配偶。
深海魚類在非常緊張，極度寒冷和黑暗的環境中進化以适應這些特殊習性。深海魚類的栖息地是世界上最特别的。由于深海的競争不像陸上或淺海那樣激烈，許多原始群體幸存至今。最重要的深海魚類種群是深海捕魚、鲭魚和鲭魚。深海捕魚是Ceratioidei屬，它通過搖晃脊鳍的鳍來捕獲獵物，作為誘餌Chauliodontidae，其許多夾緊的牙齒，是一種強大的掠食性魚類，而Gonostomatidae是世界上最大的魚類。
2、産品優勢
深海魚類生活在100米以下的深海區域，是以它們的捕撈方式隻能是遠洋深海拖網捕撈
或者挂上釣魚，然後在船上抓住它并及時當機它。而且由于其主要成分是蛋白質和多不飽和脂肪酸，在零下18攝氏度的狀态下不會導緻養分流失，氣體轉化和品質可以儲存得很好，而且與淡水魚和近海魚相比，深海魚被當代工業污染的可能性較小。因為深海魚類富含多不飽和脂肪酸和礦物質。如鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有維生素a.b.c，是以對人體健康有以下益處。
降低患心髒病的風險
深海魚類體内的Omega-3脂肪酸可有效控制冠心病
降低膽固醇
深海魚類中的多不飽和脂肪酸可去除血管中的膽固醇，降低體内膽固醇水準
降低血脂
深海魚類中的多不飽和脂肪酸可以持續降低血脂水準
大腦健康的大腦
深海魚類中含有DHA，能促進視力的健康發育和人腦發育和智能發育，也是神經系統生長不可或缺的營養物質。
有助于發展和提高免疫力
深海魚富含蛋白質和礦物質，營養均衡，能調節人體水分平衡，提高免疫力，幫助傷口恢複和愈合。
減少香煙的危害
深海魚含有氨基酸，可抑制動脈硬化，降低吸煙者患心髒病和中風的風險
3、飲食方法
橙色刺猬
糖醋 香醋 橙子刺猬
主要成分：橙刺猬、胡蘿蔔、棗
食材： 食鹽， 味精， 砂糖， 白醋， 番茄醬， 醋， 老煙， 洋蔥， 生姜
練習：魚去内髒鱗片，換十字刀花。在鍋裡煮油，把魚油炸成金黃色，煮熟八分鐘，然後放入生姜、番茄醬，稍微炒一會兒，加水、鹽、味噌一點，放入适量的糖、白醋、少醋、炖一點、少湯即可。顔色略帶紅色。
口味：酸甜，鮮肉
多莉魚
家常多莉魚
主要成分：多莉魚、五層豬肉
食材： 鹽、味噌、雞粉、牛肉粉、洋蔥、生姜、大蒜、落葉、砂糖、樹椒、海鮮醬油、醬油
練習：魚到内髒鱗片，換成十字深刀花，把油放進鍋裡，放進各種肉片，微煎，再把魚炸成金黃色，加入海鮮醬油、老湯和各種香料，到湯裡一點就可以了
口感：微甜、微辣、微香
銀鳕魚
油炸銀鳕魚排
主要成分：銀鳕魚、面包、雞蛋、白面條
食材： 食鹽， 香料， 雞粉， 砂糖， 番茄醬， 白醋， 葡萄酒
練習：魚去内髒，切成厚片。用鹽、味精、雞粉和葡萄酒腌制十分鐘，然後打面粉，加入蛋汁，拍拍面包屑。将油放入鍋中煮成三四個成熟，放入魚片做成面包，油炸至金魚出來，換成條狀，放入盤子中，吃番茄汁時即可制成
番茄汁練習：糖一兩片，醋10克，橙汁10克，番茄醬15克，放入少量清水均勻煮熟
口感：酸甜、酥脆嫩
阿根廷紅蝦
阿根廷紅蝦
主要成分：阿根廷紅蝦
食材： 食鹽， 砂糖， 番茄醬
做法：紅蝦用開水煮熟，鍋裡放油熱，再放入番茄醬微煎，放入适量的水，加鹽、加糖，煮至湯有粘性
口感：口感清新，色澤鮮豔，營養豐富
4、型式
深海魚類主要有虎斑魚、綠斑魚、粉斑魚、鳕魚、黃鳌魚等10餘種。
在餐廳裡看到的最多的是石斑魚，石斑魚有芝麻斑、海虎斑、油斑、藍斑、東星斑、北太平洋扇貝海八公裡下南極橙蛞蝓、南極紅蝦等十幾種，這些魚都是石斑魚，但外觀卻大不相同。東星斑是大美石斑魚，紅魚鱗，用藍色小星點，産量不大，是以很貴，大多在三、五百元一斤。虎斑塗有白色虎皮條紋，肉白細膩，吃起來很美味。還有一些斑點魚很醜，比如北方海鮮酒館常說老闆魚，全身看起來不均勻，真的看不見。但這種魚的動作并不好，整天爬在水底，眼睛從不滑來滑去，看起來很平靜，是以得名。另外，最常見的是嘴魚，也分為左嘴魚、多包魚等。這種魚是扁平的，不好看，但是當像大蝴蝶一樣在水中遊泳時，
手勢很漂亮。海鮮池裡最貴的魚是蘇梅，蘇梅分為大蘇美、小蘇美，大蘇美重達八斤，九斤一;海鮮餐館還可以看到如銀槍魚、沙尖魚、黃疸、小黃魚和銀蛞蝓等小魚的海上生産，這些魚産量很大，比較常見的是冷産品，價格很便宜。但是它們下雪，精緻可口，但據說它們是适量收獲的，是以我們可以再次吃到真正新鮮的大黃魚。
線鳗
名稱： 水蚜科
地理分布：大西洋、印度洋和太平洋
深度分布：中深海底生境
特點：吻極長，成熟雄魚的下颚比上颚短，無法閉合。眼睛大緻長，胸鳍由背鳍，臀部鳍和尾鳍連接配接。Labrichthys和Avocettina有170到220個椎骨，而Nemichthys有超過750個椎骨。
其他：截至2013年，世界上有3種9種，而台灣有1種。俗稱鋼絲鳗是因為鳗魚體的長度和鳗魚一樣細長，而且比鳗魚的體形細，如線細長等所謂長
醫學系
名稱： 蜘蛛科
地理分布：大西洋、印度洋和太平洋
深度分布：中深海底生境
特點：背鳍比臀鳍長或與臀鳍同，肛門和臀鳍位于胸鳍末端以下。鱗片，許多物種的蓋子上有棘輪。最大的物種，Lamprogrammus shcherbachevi，可以長到2米。
其他：世界上218種中有47種，可以在海底100m到2000m之間找到，而在深海物種甚至眼睛退化為無或隻有花瓣。
痕迹，外觀變化很大，但都是底栖魚類，屬于基礎廣泛的部分。
科學技術系
名稱： 毛茛科
深海魚 （4）
深度分布：深海海底生境
特點：含蝴蝶骨，腹鳍1硬針鼹，軟條6-7;背鳍硬針鼹3-8，軟條10-19;髋鳍硬針鼹2-3，軟條8-12。腹部鱗片有鱗片。鱗片在物種之間差異很大，其中一些物種的發光體可以長到55厘米長。
海因鳗魚部分
名稱：突觸科
特點：胸鳍前體孔隙位置在體下方，幾個胸鳍降解。椎骨數110-205。
新燈籠魚段
名稱： 新鏡科
特點：身體平坦，上颌骨細長，由三個軟骨組成，沒有現在的骨頭。髋鳍從背鳍開始。有些物種有發光體。大多數圓形鱗片和Solivomer是鱗片，而Scopengys不是，其餘的都是。椎骨29-35節的次數可達30厘米。
燈籠魚部分
名稱： 真菌科
深海魚
地理分布：遍布全球
特點：鳍由具有右骨的圓盤形軟骨支撐。髋鳍從背鳍下方或稍後開始。頭部和身體有一整排或一組發光體，其中隻有一個不是。其中大多數是圓形鱗片，其中四個是鱗片，全部帶有氡氣，椎骨數量為28-45。
然而，該體型約為5厘米小，為海洋中其他食肉魚類的重要捕食者。許多研究證明，它每天的垂直遷徙距離甚至超過幾百米，白天的豐度分布高達300至1200米，夜間高達10至100米。
黑頭魚分店
名稱： 鞘翅目
特點：牙齒小，大而長。帽骨鳍數量5-13。許多物種生活在超過1000米的水域中。
紅嘴仿鲸
名稱： 龍蜉科
特點：頭箱式，皮膚表面光滑。側線由14-26組垂直感官孔組成。尾軟骨3片，椎骨24-27号。
兒童鳕魚
名稱： 莫裡科
深度分布：底栖
特點：一個或兩個背鳍為三個，對跜一個或兩個。如果牙齒很好，下颌必須有或沒有。飛蛾連接配接到耳石以收集聲音。
銀眼
名稱： 鱗毛蕨科
特點：無側線，無側翼，無對接鳍。背鳍軟條24，臀鳍19-22軟條。腹部有鱗狀嵴。椎骨數量為20-32，最大可達37cm。
寬喉魚段
名稱：歐式魚科
特點：毛孔小，距離吻的距離比從肛門的距離長。骨數5，内髒遊離骨數6。嘴很大，牙齒很小，胸鳍不明顯。
海蜥蜴魚科
名稱： 蜥蜴科
特點：前上顴骨和胫骨有牙齒，肛門前背鳍，9-13條軟條，無硬棘輪。凹陷的側線延伸到整個身體，而較大的側線孔則在身體的兩側，大約有30條側線。
爐眼魚
名稱： 鱗毛蕨科
特點：眼睛小或退化成圓盤。無幽閉恐懼症，背鳍軟條8-16，臀鳍軟條7-19，胸鳍軟條9-24。肋骨數8-17，椎骨數44-80，深翅目18種，胸鳍、腹鳍和尾鳍延長。
孔頭魚科
名稱： 梅蘭菲科
地理分布：除地中海和北冰洋外海
深度分布：深海海底生境
特點：背鳍有1-3個小棘輪，胸鳍1個硬棘輪，6-8個軟條。尾鳍前端帶3-4個棘輪。鱗片圓，鱗片大，但容易脫落。無側線或隻有1-2個邊孔，椎骨數24-31。
後棘輪
名稱： 黃芩科
特點：兩側豎起，規模小，每列至少50條或更多。一些種類的腹鳍有三個堅硬的鳍。底栖動物（例如毛茸茸的和腸道動物）也以浮遊甲殼類動物為食。雌魚的數量比雄魚多得多，較大的窄頭幼魚可能屬于這一部分。
鲸魚類部門
名稱：頭孢子科
特點：表皮無鱗片狀，小眼或退行性成痕迹。3或4，無發光，僅在肛門周圍、背鳍和臀鳍底部有凹陷組織。椎骨數38-59。正文表的顔色為棕色或橙色。
囊頭是雅子
名稱： 鞘翅目
特征：鹌鹑的魚背鳍有堅硬的荞麥11-13，其中一些有毒，這種亞科特征的特點是側線有連續的凹槽，鱗片圓形，下眼無明顯的脊。
科科
名稱： 博氏科
深度分布：底栖
特點：大多數類型的眼睛都在左身。鳍沒有堅硬的王座，背鳍從眼睛的上方或前面開始。背鳍和臀鳍關節不與尾鳍連接配接，肛門在盲側。蛋黃有一個小油球，大多數物種具有經濟價值。
5、營養
根據東京大學農業系的研究，深海魚的蛋白質含量與普通海鮮魚相同，但一般脂質較少，是以深海魚是一種低脂肪、高蛋白的食物。其蛋白質的必需氨基酸組成與鲭魚，鲭魚，沙丁魚等大緻相同。
6、開發研究
台灣過去對魚類種群的研究，主要集中在沿海珊瑚礁魚及其經濟魚類的分類及其生物相關調查上，這些調查在深海魚類的收集和研究中有所欠缺，主要是因為缺乏能夠收集深海魚類的船隻和漁網，隻在一些可拖曳至600-700米的底拖網漁船的漁獲物中發現。動物研究所又購買了10，000米的鋼纜，并在法國MUSORSTOM的指導下将它們安裝在Ocean One研究船上，以使底部拖網漁船（梁拖網和水獺拖網）能夠到達海底數千米的深度。此外，我們還設計并生産了自己的中層漁網（IKMT），使深海生物的研究不再局限于底栖魚類的采集，在過去一年的五次航行中，共捕獲了150多種深海魚類，包括：鼠尾草鳕魚、巨型口魚、 褶皺胸魚、軟骨魚、深海林戈等。除了以上四大團為展覽進行個别介紹外，其他種類奇異的深海魚我們一共選了18個部分，這裡也做了全面的介紹。