深海鱼（Deep-sea fish）属于十几个分支，其特点是嘴巴大、眼睛大、身体的某个部位或部位的光发射极。在海洋深处发现的骨鱼通常在600至2，700米（2，000至9，000英尺）以下。发光器既用于捕获猎物，也用于引诱配偶。
1、形状特点
属于十多个部门，特点是大嘴巴、大眼睛、身体的某个部位或某些部位的发光体。发光器既用于捕获猎物，也用于引诱配偶。
深海鱼类在非常紧张，极度寒冷和黑暗的环境中进化以适应这些特殊习性。深海鱼类的栖息地是世界上最特别的。由于深海的竞争不像陆上或浅海那样激烈，许多原始群体幸存至今。最重要的深海鱼类种群是深海捕鱼、鲭鱼和鲭鱼。深海捕鱼是Ceratioidei属，它通过摇晃脊鳍的鳍来捕获猎物，作为诱饵Chauliodontidae，其许多夹紧的牙齿，是一种强大的掠食性鱼类，而Gonostomatidae是世界上最大的鱼类。
2、产品优势
深海鱼类生活在100米以下的深海区域，因此它们的捕捞方式只能是远洋深海拖网捕捞
或者挂上钓鱼，然后在船上抓住它并及时冻结它。而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，在零下18摄氏度的状态下不会导致养分流失，气体转化和质量可以保存得很好，而且与淡水鱼和近海鱼相比，深海鱼被当代工业污染的可能性较小。因为深海鱼类富含多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙、铁、锌等微量元素，还含有维生素a.b.c，因此对人体健康有以下益处。
降低患心脏病的风险
深海鱼类体内的Omega-3脂肪酸可有效控制冠心病
降低胆固醇
深海鱼类中的多不饱和脂肪酸可去除血管中的胆固醇，降低体内胆固醇水平
降低血脂
深海鱼类中的多不饱和脂肪酸可以持续降低血脂水平
大脑健康的大脑
深海鱼类中含有DHA，能促进视力的健康发育和人脑发育和智能发育，也是神经系统生长不可或缺的营养物质。
有助于发展和提高免疫力
深海鱼富含蛋白质和矿物质，营养均衡，能调节人体水分平衡，提高免疫力，帮助伤口恢复和愈合。
减少香烟的危害
深海鱼含有氨基酸，可抑制动脉硬化，降低吸烟者患心脏病和中风的风险
3、饮食方法
橙色刺猬
糖醋 香醋 橙子刺猬
主要成分：橙刺猬、胡萝卜、枣
食材： 食盐， 味精， 砂糖， 白醋， 番茄酱， 醋， 老烟， 洋葱， 生姜
练习：鱼去内脏鳞片，换十字刀花。在锅里煮油，把鱼油炸成金黄色，煮熟八分钟，然后放入生姜、番茄酱，稍微炒一会儿，加水、盐、味噌一点，放入适量的糖、白醋、少醋、炖一点、少汤即可。颜色略带红色。
口味：酸甜，鲜肉
多莉鱼
家常多莉鱼
主要成分：多莉鱼、五层猪肉
食材： 盐、味噌、鸡粉、牛肉粉、洋葱、生姜、大蒜、落叶、砂糖、树椒、海鲜酱油、老抽
练习：鱼到内脏鳞片，换成十字深刀花，把油放进锅里，放进各种肉片，微煎，再把鱼炸成金黄色，加入海鲜酱油、老汤和各种香料，到汤里一点就可以了
口感：微甜、微辣、微香
银鳕鱼
油炸银鳕鱼排
主要成分：银鳕鱼、面包、鸡蛋、白面条
食材： 食盐， 香料， 鸡粉， 砂糖， 番茄酱， 白醋， 葡萄酒
练习：鱼去内脏，切成厚片。用盐、味精、鸡粉和葡萄酒腌制十分钟，然后打面粉，加入蛋汁，拍拍面包屑。将油放入锅中煮成三四个成熟，放入鱼片做成面包，油炸至金鱼出来，换成条状，放入盘子中，吃番茄汁时即可制成
番茄汁练习：糖一两片，醋10克，橙汁10克，番茄酱15克，放入少量清水均匀煮熟
口感：酸甜、酥脆嫩
阿根廷红虾
阿根廷红虾
主要成分：阿根廷红虾
食材： 食盐， 砂糖， 番茄酱
做法：红虾用开水煮熟，锅里放油热，再放入番茄酱微煎，放入适量的水，加盐、加糖，煮至汤有粘性
口感：口感清新，色泽鲜艳，营养丰富
4、型式
深海鱼类主要有虎斑鱼、绿斑鱼、粉斑鱼、鳕鱼、黄鳌鱼等10余种。
在餐厅里看到的最多的是石斑鱼，石斑鱼有芝麻斑、海虎斑、油斑、蓝斑、东星斑、北太平洋扇贝海八公里下南极橙蛞蝓、南极红虾等十几种，这些鱼都是石斑鱼，但外观却大不相同。东星斑是大美石斑鱼，红鱼鳞，用蓝色小星点，产量不大，所以很贵，大多在三、五百元一斤。虎斑涂有白色虎皮条纹，肉白细腻，吃起来很美味。还有一些斑点鱼很丑，比如北方海鲜酒馆常说老板鱼，全身看起来不均匀，真的看不见。但这种鱼的动作并不好，整天爬在水底，眼睛从不滑来滑去，看起来很平静，所以得名。另外，最常见的是嘴鱼，也分为左嘴鱼、多包鱼等。这种鱼是扁平的，不好看，但是当像大蝴蝶一样在水中游泳时，
手势很漂亮。海鲜池里最贵的鱼是苏梅，苏梅分为大苏美、小苏美，大苏美重达八斤，九斤一;海鲜餐馆还可以看到如银枪鱼、沙尖鱼、黄疸、小黄鱼和银蛞蝓等小鱼的海上生产，这些鱼产量很大，比较常见的是冷产品，价格很便宜。但是它们下雪，精致可口，但据说它们是适量收获的，所以我们可以再次吃到真正新鲜的大黄鱼。
线鳗
名称： 水蚜科
地理分布：大西洋、印度洋和太平洋
深度分布：中深海底生境
特点：吻极长，成熟雄鱼的下颚比上颚短，无法闭合。眼睛大致长，胸鳍由背鳍，臀部鳍和尾鳍连接。Labrichthys和Avocettina有170到220个椎骨，而Nemichthys有超过750个椎骨。
其他：截至2013年，世界上有3种9种，而台湾有1种。俗称钢丝鳗是因为鳗鱼体的长度和鳗鱼一样细长，而且比鳗鱼的体形细，如线细长等所谓长
医学系
名称： 蜘蛛科
地理分布：大西洋、印度洋和太平洋
深度分布：中深海底生境
特点：背鳍比臀鳍长或与臀鳍同，肛门和臀鳍位于胸鳍末端以下。鳞片，许多物种的盖子上有棘轮。最大的物种，Lamprogrammus shcherbachevi，可以长到2米。
其他：世界上218种中有47种，可以在海底100m到2000m之间找到，而在深海物种甚至眼睛退化为无或只有花瓣。
痕迹，外观变化很大，但都是底栖鱼类，属于基础广泛的部分。
科学技术系
名称： 毛茛科
深海鱼 （4）
深度分布：深海海底生境
特点：含蝴蝶骨，腹鳍1硬针鼹，软条6-7;背鳍硬针鼹3-8，软条10-19;髋鳍硬针鼹2-3，软条8-12。腹部鳞片有鳞片。鳞片在物种之间差异很大，其中一些物种的发光体可以长到55厘米长。
海因鳗鱼部分
名称：突触科
特点：胸鳍前体孔隙位置在体下方，几个胸鳍降解。椎骨数110-205。
新灯笼鱼段
名称： 新镜科
特点：身体平坦，上颌骨细长，由三个软骨组成，没有现在的骨头。髋鳍从背鳍开始。有些物种有发光体。大多数圆形鳞片和Solivomer是鳞片，而Scopengys不是，其余的都是。椎骨29-35节的次数可达30厘米。
灯笼鱼部分
名称： 真菌科
深海鱼
地理分布：遍布全球
特点：鳍由具有右骨的圆盘形软骨支撑。髋鳍从背鳍下方或稍后开始。头部和身体有一整排或一组发光体，其中只有一个不是。其中大多数是圆形鳞片，其中四个是鳞片，全部带有氡气，椎骨数量为28-45。
然而，该体型约为5厘米小，为海洋中其他食肉鱼类的重要捕食者。许多研究证实，它每天的垂直迁徙距离甚至超过几百米，白天的丰度分布高达300至1200米，夜间高达10至100米。
黑头鱼分店
名称： 鞘翅目
特点：牙齿小，大而长。帽骨鳍数量5-13。许多物种生活在超过1000米的水域中。
红嘴仿鲸
名称： 龙蜉科
特点：头箱式，皮肤表面光滑。侧线由14-26组垂直感官孔组成。尾软骨3片，椎骨24-27号。
儿童鳕鱼
名称： 莫里科
深度分布：底栖
特点：一个或两个背鳍为三个，对跜一个或两个。如果牙齿很好，下颌必须有或没有。飞蛾连接到耳石以收集声音。
银眼
名称： 鳞毛蕨科
特点：无侧线，无侧翼，无对接鳍。背鳍软条24，臀鳍19-22软条。腹部有鳞状嵴。椎骨数量为20-32，最大可达37cm。
宽喉鱼段
名称：欧式鱼科
特点：毛孔小，距离吻的距离比从肛门的距离长。骨数5，内脏游离骨数6。嘴很大，牙齿很小，胸鳍不明显。
海蜥蜴鱼科
名称： 蜥蜴科
特点：前上颧骨和胫骨有牙齿，肛门前背鳍，9-13条软条，无硬棘轮。凹陷的侧线延伸到整个身体，而较大的侧线孔则在身体的两侧，大约有30条侧线。
炉眼鱼
名称： 鳞毛蕨科
特点：眼睛小或退化成圆盘。无幽闭恐惧症，背鳍软条8-16，臀鳍软条7-19，胸鳍软条9-24。肋骨数8-17，椎骨数44-80，深翅目18种，胸鳍、腹鳍和尾鳍延长。
孔头鱼科
名称： 梅兰菲科
地理分布：除地中海和北冰洋外海
深度分布：深海海底生境
特点：背鳍有1-3个小棘轮，胸鳍1个硬棘轮，6-8个软条。尾鳍前端带3-4个棘轮。鳞片圆，鳞片大，但容易脱落。无侧线或只有1-2个边孔，椎骨数24-31。
后棘轮
名称： 黄芩科
特点：两侧竖起，规模小，每列至少50条或更多。一些种类的腹鳍有三个坚硬的鳍。底栖动物（例如毛茸茸的和肠道动物）也以浮游甲壳类动物为食。雌鱼的数量比雄鱼多得多，较大的窄头幼鱼可能属于这一部分。
鲸鱼类部门
名称：头孢子科
特点：表皮无鳞片状，小眼或退行性成痕迹。3或4，无发光，仅在肛门周围、背鳍和臀鳍底部有凹陷组织。椎骨数38-59。正文表的颜色为棕色或橙色。
囊头是雅子
名称： 鞘翅目
特征：鹌鹑的鱼背鳍有坚硬的荞麦11-13，其中一些有毒，这种亚科特征的特点是侧线有连续的凹槽，鳞片圆形，下眼无明显的脊。
科科
名称： 博氏科
深度分布：底栖
特点：大多数类型的眼睛都在左身。鳍没有坚硬的王座，背鳍从眼睛的上方或前面开始。背鳍和臀鳍关节不与尾鳍连接，肛门在盲侧。蛋黄有一个小油球，大多数物种具有经济价值。
5、营养
根据东京大学农业系的研究，深海鱼的蛋白质含量与普通海鲜鱼相同，但一般脂质较少，因此深海鱼是一种低脂肪、高蛋白的食物。其蛋白质的必需氨基酸组成与鲭鱼，鲭鱼，沙丁鱼等大致相同。
6、开发研究
台湾过去对鱼类种群的研究，主要集中在沿海珊瑚礁鱼及其经济鱼类的分类及其生物相关调查上，这些调查在深海鱼类的收集和研究中有所欠缺，主要是因为缺乏能够收集深海鱼类的船只和渔网，只在一些可拖曳至600-700米的底拖网渔船的渔获物中发现。动物研究所又购买了10，000米的钢缆，并在法国MUSORSTOM的指导下将它们安装在Ocean One研究船上，以使底部拖网渔船（梁拖网和水獭拖网）能够到达海底数千米的深度。此外，我们还设计并生产了自己的中层渔网（IKMT），使深海生物的研究不再局限于底栖鱼类的采集，在过去一年的五次航行中，共捕获了150多种深海鱼类，包括：鼠尾草鳕鱼、巨型口鱼、 褶皱胸鱼、软骨鱼、深海林戈等。除了以上四大团为展览进行个别介绍外，其他种类奇异的深海鱼我们一共选了18个部分，这里也做了全面的介绍。