那年的陽春面

您是哪裡人？您吃過陽春面嗎 ？

蘇滬的朋友别理我，您往下看！

我出生在雞西市，東北偏東北的邊境小城。我在那裡生活到十八歲。

上初一的時候，偶然在電視上聽到一種我沒見過的食物“陽春面”，毫不誇張的說，把我聽傻了，因為從小對文字比較敏感，當聽到“陽春面”三個字的時候，心裡一震，原來面條還能叫這樣的名字！用時下流行的說法就是“認知完全被颠覆” 。當然還有一個重要原因是我這個人從小就比較饞，沒有吃過的食物總要試試，試不到就想一想，愛吃愛生活嘛！

我們那寒地黑土，全國人民都能叫出名字的菜有鍋包肉、漬菜粉、殺豬菜、小雞炖蘑菇 ……這些菜名基本上都是原料的名字，味道濃郁純厚，名字直來直去，就像我們家鄉人的性格，純樸豪放，跟南方朋友比起來，就少了幾分精緻。就說面，我們有打鹵面、炸醬面、扯面、嗆鍋面…… 也很好吃，但是就從名字上一比較，就覺得陽春面太詩意了，陽春白雪，太有畫面感，單純從名字上比，我們家鄉的那些面條完全成了下裡巴面。

好像是從電視上轉播的電影，抗戰争片，我忘記名字了，就記得蔣委員長開會開到很晚，肚子餓了，好像是顧祝同還是陳誠，吩咐人說：“告訴廚子按那那(說的是一個地區，具體說的哪裡我忘記了)的口味給委員長做一碗陽春面”！我死盯着電視，想看看什麼樣的面條能陽春白雪，但是鏡頭切換到了下一個場景，我就坐電視邊上等着，等到劇終，導演也沒同意讓我見識一下陽春面是什麼樣。這個優雅的名字，再加上與大人物的加持，這個面使我神往了很久。不誇張的說，有段時間一腦袋的陽春面，甚至跟爸媽鬧别扭的時候，就想偷我媽點錢，離家出走去南方吃一碗陽春面。到南方哪裡我也不知道，具體計劃是先到哈爾濱，然後再換往南走的火車，上了火車再打聽哪裡有陽春面我就在那下車，計劃未成形。

那個年代還沒有普及網際網路，我又生活在小城市，各種不互聯，後來我就把這個茬兒給忘了。

2007年的秋天，這時我已參加工作幾年了，我出差到蘇州，中午一個人吃簡餐，特意找了一家蘇式老面館，點了一碗陽春面，幾塊錢不記得了，反正很便宜，店家又推薦了炸豬排和青菜還有各種澆頭，我都沒點，隻想吃陽春面，那種心情就像與神交十幾年的筆友見面，不想讓别個來摻和。

蘇錫常的面館大多明廚明檔，看師傅把面下到鍋裡，用長筷子撥挑，看阿姨兌湯頭，行雲流水，幹淨利索。面上來我先喝了一口湯，是南方的油潤鮮亮，更多的是超赿味覺的體驗，那一刻心裡面那個念初一的孩子特别滿足。

這些年我走過很多地方，吃了很多名字很美的飯菜，喝過很多名字很美的酒，中的外的，東的西的，有的名副其實，有的名不副實，像陽春面那麼美的再沒遇過。