回鍋肉，中華傳統名菜，能登上大雅之堂，今天，我們用生炒的方式和大家一起分享，用此種方法烹饪，能使生活更加友善快捷，提升舌尖上的享受。
By 靜媽de廚房
<h2>用料</h2>
去皮五花肉 400克
幹辣椒 2個
青蒜葉 4-5片
姜 一小塊
料酒 2勺
生料粉 少許
白胡椒粉 少許
嫩肉粉 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好食材
2、全部食材清洗幹淨後，五花肉切刀，裝入碗中，加入兩勺料酒。
3、加入白胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉，一起抓勻腌制10分鐘
4、在腌制肉片的空餘時間裡，把大蔥切成段，姜切絲，幹辣椒切小段，青蒜葉切段，放入一個盤中備用。
5、用一個小碗，加入2勺醬油，1勺蚝油，并用小勺拌勻。
6、鍋中倒入色拉油，待油燒至七成熱時，将腌制好做五花肉片，倒入鍋中。肉片炒熟後全部鏟起
7、鍋中留下少許油(如果有粘鍋的情況，需把油全部鏟出，把鍋刷洗幹淨後再用，以免糊鍋，影響菜品品質)。
8、鍋中油溫升起後，把準備好的蔥姜和幹小米辣段，倒入鍋中翻炒。
9、翻炒幾鏟後，放入2小勺豆瓣醬。
10、放入蒜苗葉段，倒入調配好的醬油和蚝油
11、翻炒均勻後裝盤上桌
12、開吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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