在氣溫如此寒冷的昆明，吃火鍋是一件十分令人開心的事情。
特别是它無敵酸爽！無敵開胃！
這家店可是朋友對天發誓好吃，我才敢帶着閨蜜過去吃的！
點了中酸中辣的酸菜鍋底，閨蜜說是有奶奶的味道，媽媽和奶奶關系不好，但想吃奶奶做的酸菜，就去找奶奶要，回家還被媽媽說教一番。
鍋底不隻有酸菜，還有酸蘿蔔絲，連酸爽都有了層次。這也是我第一次單獨喝酸菜鍋的底湯的原因。
喝完湯，就要開始雲南人吃火鍋必不可少的一個環節——打蘸水。
向來都是别人碗裡的東西比較香，但蘸水絕對是個例外！閨蜜嫌棄我的蘸水太油，我吐槽她的太過寡淡，當然，每個人都有自己的秘方，自己覺得好吃最重要！
鍋已經煮開，可以開始配菜的狂歡。
牛肉是現切的土黃牛肉，價格自然要比普通牛肉貴一些。雖然隻點了半公斤，但分量也不少。
精瘦，肥瘦相間的肉都在向我招手，但依然是肥瘦相間的牛肉最得我歡心。
牛肉切得很薄，稍微燙幾下就可以入口，哪怕是全瘦也不會柴。帶着肥肉的那一片，恰到好處的油脂包裹住瘦肉，奶香四溢。
最驚豔的還是很多人推薦的特色泡皮，簡直完爆牛肉。不誇張，真的是我吃過火鍋裡面最優秀的泡皮，沒有之一。
煮過之後的泡皮會膨脹很多，可能是因為太優秀了吧。完全是一個裝滿湯汁的口袋，一口下去，酸酸的湯汁從成百上千個氣孔裡争相爆出來，占滿整個口腔。
酥肉很香，可以蘸辣椒粉直接吃，也可以煮在湯鍋裡。哪怕兩種吃法都不會覺得太膩，但我打心底覺得還是有點太肥了。
希望強推我來吃的朋友，能正視自己兩百斤的體重，不要再那麼喜歡這道菜了。
毛肚算不上優秀，毛肚的口感好不好吃，還取決于自己，是否能把控好時間。但給了它幾次機會，嘗試不同的時長，還是沒有脆脆嫩嫩的口感。
火鍋配菜裡我向來是更愛吃綠色蔬菜的。豌豆尖是其中的佼佼者 ，可以通過空心的杆，吸收湯底的味道，又保持自己獨特的豆香。
金針菇很嫩，不會老到尴尬地塞在牙縫裡。怎麼都好吃的金針菇，在酸菜鍋裡更是出彩，菇類自有的鮮甜，在酸湯的加持下，“呲呲呲”，一盤見底。
洋芋已經是我們文章裡的常客了，幾乎都能混個臉熟。在我看來衡量友誼的标準就是吃火鍋能不能給朋友留洋芋。因為面黨還沒吃上一片可能就已經被生脆黨吃光了。
已經晚上8點多，店裡人還是很多，食客要求加牛肉，老闆一個個耐心地解釋，今天的牛肉已經賣完了，可真是搶手呢！
相比室内，我更願意坐在外面，看着老闆裝飾的星星點點，感受着火鍋帶來的溫熱，多舒服呀。最後跟閨蜜說一句所有告别裡我最喜歡的：“明天見”！