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說起菌菇的吃法，可能涮火鍋、煲湯機會比較多，但是要用它們炒菜，可能不少人無從下手，一是不知道這麼搭配、二是真不知道怎麼炒好，然而，這道我無意做出來的蚝油香菇，徹底征服了兒子的味蕾。
菌菇的鮮和蚝油的鮮合二為一，整道菜都彌漫着鮮香的氣息，再加上香菇肉一般的口感，無論是拌米飯還是就馍，每回做都CD光牒。
【蚝油菌菇】
1.這道菜我們用到了香菇和白玉菇，把白玉菇切掉根部。
香菇去除香菇柄後切成稍微厚一點的片。
2.大蔥、斜切成馬蹄片；大蒜切成薄片放在一起；再準備半個紅椒、半個青椒，分别切成菱形片為菜品增色。
3.鍋中加入清水，溫水放入白玉菇和香菇，不停的攪拌去除土腥味和雜質。
4.大約焯水2分鐘，菌菇變軟、表面面微微發亮時，放入青紅椒片稍微燙一下，一起倒出來控水，食材焯水、熟的更均勻、友善快炒出鍋。
5.把鍋燒熱，加入适量的植物油，油熱後倒入蔥蒜一起翻炒出香味。
6.然後加入一勺清水，倒入白玉菇、香菇以及青紅椒快速翻炒幾下，加入醬油2克，增加菜肴的底色，醬油5克、蚝油5克增強鮮味，食鹽2克，雞粉1.5克，白糖1.5克，繼續翻炒化開調料。
7.把顔色炒均勻，再淋上水澱粉、讓調料更好的吸附在菌菇表面，大火翻勻後即可裝盤上桌。
好了，這道鮮美營養的蚝油菌菇就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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