營口地處渤海北部遼東灣、大遼河入海口處，海域、氣候、日照、雨水得天獨厚，共同孕育出優質的海蜇品種。這裡的海蜇肉質飽滿、營養豐富、解膩促排。成為了營口必不可少的美食。
營口是全國海蜇生産和出口基地，僅蓋州出口海蜇就占全省的80%，占全國的60%。不僅暢銷國内市場，還出口到世界各地，營口海蜇已經“遊”上了世界餐桌。營口有近5萬人從事海蜇收購、加工、貿易行業，國内海蜇加工企業80%以上是由營口人開辦的。從東南亞到非洲、從俄羅斯到南美，營口人把世界各地的海蜇運到營口加工，又遠銷到世界各地，使營口成為全球海蜇産業鍊的核心。
營口海蜇主要品種為綿蜇和沙蜇。綿蜇形似碗，也叫碗蜇，味美肉嫩，色紫白，為海蜇中的上品。這麼優質的海蜇怎麼樣才好吃呢？推薦兩道以海蜇為原料的美食。
老醋蜇頭
備好蔥姜絲、蒜米、辣椒、香菜段、老醋，白糖、香油、花椒油，把海蜇切成合适的條狀，加上用料拌勻就可以了。
糖醋海蜇
将處理好的海蜇切成細絲，将熟芝麻搗碎，香菜切碎，大蒜拍碎，将這些佐料與海蜇拌在一起，加入适量白醋，香油，糖，攪拌均勻之後就可以吃了。