個人認為帶手套對人體～
By 銀太婆
<h2>用料</h2>
魚肉 500g
鹽 10克
料酒 1勺
白胡椒 1克
椒鹽 2克
雞精 1-2克
洋芋或玉米澱粉 50克
豬油 1勺
大蔥（蔥姜水用） 半根
姜片（蔥姜水用） 8-10片
水（蔥姜水用） 200克
蛋清 3個
<h2>做法步驟</h2>
1、1、鍋中200克水+姜片小火煮2-3分鐘，放涼。 2、涼姜水+半根大蔥片揉出蔥汁，過濾備用 3、500克刀刮魚肉+10克鹽+料酒1勺+白胡椒1克+椒鹽2克+雞精1克+馬鈴薯澱粉50克+豬油1勺+蔥姜水（水位高于魚肉，大約170克之多）。 放入絞肉機中攪拌（見上圖）
2、3個蛋清打至見圖
3、絞肉機中刀片拿出後，加入打好的蛋清順時針攪拌至粘手不易脫落
4、見圖這樣就好了
5、冷水下鍋，全部做完就開火煮，水開後繼續煮3分鐘，撈出過涼水洗去雞蛋漂浮物。 本人平時不喜歡吃魚丸子，今天也吃了幾個，真的味道美級
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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