石鍋灰樹菇
特點：
香味醇厚，營養滋補。
創意：
普通的五花肉搭配營養美味的灰樹菇，配合石鍋成萊，成菜大氣。
原料：
泡好的灰樹菇260克，帶皮五花肉250克，美人椒5克，洋蔥片50克。
調料：
李錦記蒜蓉辣椒醬、白糖、雞油各15克，紅曲米、冰糖、鹽、海鮮醬各10克，蘑菇素、家樂雞粉、味精、蔥段、姜片、蒜片各5克，二湯300克，色拉油1千克（實耗80克），蔥白、姜各40克，香料14克，老湯500克，茶油50克。
香料配比：
八角1粒，陳皮5克，桂皮、花椒各3克，小茴香、丁香各1克
制作方法：
1、灰樹菇用溫水泡開，加二湯、雞粉、雞油、味精、15克蔥白、15克姜，上蒸箱蒸半小時取出待用。
2、五花肉切2厘米見方的塊，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至表皮發緊，撈出控油；鍋裡留油加白糖炒成糖色，待糖汁變成雞血紅時，加入老湯、冰糖、紅曲米、5克鹽、20克蔥白、25克姜和香料中火燒開，放入五花肉，小火燒開，出鍋倒入高壓鍋内，小火壓10分鐘取出。
3、鍋内放入20克色拉油，燒至七成熱時，放入蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、蔥段、姜片、蒜片，小火煸香，下入灰樹菇、五花肉及燒五花肉的湯汁，小火燒開後用5克鹽、蘑菇素調味，出鍋備用。
4、石鍋放在火上，大火燒10分鐘，離火淋茶油，放入洋蔥片，将制好的灰樹菇、五花肉裝入容器内，撒美人椒、5克蔥白點綴。
油煎肝
食材：
豬肝250克、美人椒20克、青蒜葉6克、蒜片10克、香菜段5克、幹蔥圈10克、豬肝汁60克。
做法：
1、鍋入淨油至六成熱（豬肝上生粉），高溫滑熟（斷生即可）。
2、鍋下入底油放入蒜片、美人椒、幹蔥煸香，下入豬肝汁大火熬制，下入豬肝翻炒，加入青蒜、香菜，翻炒出鍋。
3、自制豬肝汁：雞粉、味素、砂糖、海鮮醬油、蚝油、金蘭油膏、海鮮汁、醬油、米酒、生粉拌勻即可。
手打魚丸豆花湯
主料：
手打魚丸400克（魚肉+蛋清+鹽）。
配料：
豆腐花50克，香菜10克。
調料：
魚湯（用魚骨、魚尾等熬制）200克。
制作：
1、制作手打魚丸：取魚肉去除魚皮以及紅色的部分，反複捶打成魚蓉；取5個雞蛋的蛋清打成蛋糊拌入其中，按照1：100的比例左右加入大約4克鹽調味拌勻。
2、 将制作好的魚蓉捏成圓球形，下入水中燙熟，後撈出備用。
3、提前熬制魚湯：鍋燒熱，将魚骨、魚尾等用油煎一下，可放入少量姜片，能夠去除腥味；加入清水燒開，熬煮至湯色奶白，過濾雜質待用。
4、在魚湯中放入魚丸，稍微煮開後，加入豆腐花。燒開後盛出，搭配香菜碎一起上桌，顧客可根據個人喜好自行添加。