个人认为带手套对人体～
By 银太婆
<h2>用料</h2>
鱼肉 500g
盐 10克
料酒 1勺
白胡椒 1克
椒盐 2克
鸡精 1-2克
土豆或玉米淀粉 50克
猪油 1勺
大葱（葱姜水用） 半根
姜片（葱姜水用） 8-10片
水（葱姜水用） 200克
蛋清 3个
<h2>做法步骤</h2>
1、1、锅中200克水+姜片小火煮2-3分钟，放凉。 2、凉姜水+半根大葱片揉出葱汁，过滤备用 3、500克刀刮鱼肉+10克盐+料酒1勺+白胡椒1克+椒盐2克+鸡精1克+马铃薯淀粉50克+猪油1勺+葱姜水（水位高于鱼肉，大约170克之多）。 放入绞肉机中搅拌（见上图）
2、3个蛋清打至见图
3、绞肉机中刀片拿出后，加入打好的蛋清顺时针搅拌至粘手不易脱落
4、见图这样就好了
5、冷水下锅，全部做完就开火煮，水开后继续煮3分钟，捞出过凉水洗去鸡蛋漂浮物。 本人平时不喜欢吃鱼丸子，今天也吃了几个，真的味道美级
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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