#冬日生活打卡季#
家人爱吃的番茄鱼丸汤，Q弹嫩鲜，解馋营养，老少皆宜的美食
在一个寒冷的冬日，我突然对家里的饮食产生了新的灵感。于是我选择了番茄鱼丸汤，这是我小时候最喜欢的一道家常菜。这是家传的秘方，是我母亲曾经经常为我们做的一道美食。每当回忆起那时候舔着嘴唇吃饭的味道，我都会感到无比怀念。
虽然外面有很多餐馆也提供番茄鱼丸汤，但最让我难忘的还是位于城市老街的一家名叫“家乡味道”的小饭馆。这家饭馆已经开业40年，以其地道的家常味道吸引着众多食客。于是，我决定探访这家餐馆，亲自品尝一番
走进“家乡味道”，迎面扑来的是各种家常菜的诱人香味。我找到了饭馆的老板娘，她向我介绍了番茄鱼丸汤的制作流程。据她讲，他们使用新鲜的鱼肉和番茄，经过精心加工和配料后，做成了独具风味的鱼丸。汤底则是采用熬制数小时的高汤，使得汤汁更加浓郁诱人。听完她的介绍后，我对这道美食的制作方式充满了期待。
要制作一碗美味的番茄鱼丸汤，首先需要准备新鲜的番茄和鱼肉。将新鲜的番茄切成小块，放入沸水中焯水去皮，然后捣成番茄泥。再将鱼肉去骨，加入适量的盐、淀粉搅拌均匀，制成鱼浆。揉成鱼丸放入滚水中煮熟捞出备用。
接下来，取一锅加入高汤煮沸，放入番茄泥和适量的盐，煮至番茄味出来后，再放入鱼丸煮一会。最后，根据个人口味加入少许鸡精和香菜进行提味。
通常番茄鱼丸汤的汤底需要用高汤熬制，熬制时间较长。如果在家中准备，可能会比较麻烦。可以事先准备好高汤，分装冷冻备用，这样就能省去熬汤的时间。另外，鱼丸的制作也可以选择市场上售卖的速冻鱼丸，节省制作时间的同时也能保证口感。
番茄鱼丸汤的味道酸鲜可口，鱼丸鲜嫩可口，散发着浓浓的家常味道。番茄的酸甜和鱼丸的绵软相辅相成，香味四溢。
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