#冬日生活打卡季#
家人愛吃的番茄魚丸湯，Q彈嫩鮮，解饞營養，老少皆宜的美食
在一個寒冷的冬日，我突然對家裡的飲食産生了新的靈感。于是我選擇了番茄魚丸湯，這是我小時候最喜歡的一道家常菜。這是家傳的秘方，是我母親曾經經常為我們做的一道美食。每當回憶起那時候舔着嘴唇吃飯的味道，我都會感到無比懷念。
雖然外面有很多餐館也提供番茄魚丸湯，但最讓我難忘的還是位于城市老街的一家名叫“家鄉味道”的小飯館。這家飯館已經開業40年，以其道地的家常味道吸引着衆多食客。于是，我決定探訪這家餐館，親自品嘗一番
走進“家鄉味道”，迎面撲來的是各種家常菜的誘人香味。我找到了飯館的老闆娘，她向我介紹了番茄魚丸湯的制作流程。據她講，他們使用新鮮的魚肉和番茄，經過精心加工和配料後，做成了獨具風味的魚丸。湯底則是采用熬制數小時的高湯，使得湯汁更加濃郁誘人。聽完她的介紹後，我對這道美食的制作方式充滿了期待。
要制作一碗美味的番茄魚丸湯，首先需要準備新鮮的番茄和魚肉。将新鮮的番茄切成小塊，放入沸水中焯水去皮，然後搗成番茄泥。再将魚肉去骨，加入适量的鹽、澱粉攪拌均勻，制成魚漿。揉成魚丸放入滾水中煮熟撈出備用。
接下來，取一鍋加入高湯煮沸，放入番茄泥和适量的鹽，煮至番茄味出來後，再放入魚丸煮一會。最後，根據個人口味加入少許雞精和香菜進行提味。
通常番茄魚丸湯的湯底需要用高湯熬制，熬制時間較長。如果在家中準備，可能會比較麻煩。可以事先準備好高湯，分裝冷凍備用，這樣就能省去熬湯的時間。另外，魚丸的制作也可以選擇市場上售賣的速凍魚丸，節省制作時間的同時也能保證口感。
番茄魚丸湯的味道酸鮮可口，魚丸鮮嫩可口，散發着濃濃的家常味道。番茄的酸甜和魚丸的綿軟相輔相成，香味四溢。
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