家常川菜·魔芋燒鴨
今天我教大家做一道經典的川菜—魔芋燒鴨，很多人可能不知道魔芋燒鴨是一道川菜，一開始我也不知道，有一次去四川吃到了這道菜，我記得當時就魔芋燒鴨的湯拌飯，我都吃了三大碗，真的太太太好吃了
在四川向師傅讨教了這道菜的做法，回來之後我就自己做了一次，發現意外的好吃（可能我就是比較有天賦吧），是以今天我一定要把這道好吃又健康的美食教大家做，你們有空自己也可以嘗試地做一下哦~
視訊加載中...
經過了一個超長的假期，大家的廚藝應該都是突飛猛進了吧！不知道現在的你，廚藝已經達到了何種級别呢？
但是拿手菜總是這麼幾道還是不夠的，之前視訊裡做了一道魔芋燒鴨，好多朋友私信我想學
小哥向來有求必應，剛出鍋的魔芋燒鴨要來一口嗎？
魔芋燒鴨
魔芋燒鴨是四川地區特色傳統名菜，屬于川菜系。
是由魔芋與鴨子燒制而成，魔芋熱量很低飽腹感很強，還可以減肥，鴨肉性涼，可以清熱解火，降血脂
絕對是一道好吃又健康的美味惹！
成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味鹹中帶鮮，辣而有香
接下來就和我一起學這道熱氣騰騰的魔芋燒鴨吧（别忘了準備好小本本做記錄哦）
所需食材
主料：
鴨肉500g/魔芋300g
輔料：
八角2個/小蔥10g/蒜瓣5顆/香葉1g/筍絲5g/
青椒5g/火鍋底料80g/醬油10g/
啤酒400ml/料酒8g/糖3g/
具體用量 根據個人喜好添加
第一步
·搓魔芋·
把魔芋洗淨之後就要一直這樣搓啊搓、搓啊搓...把魔芋搓到清水中.這步沒有什麼難度，就是需要耐心
第二步
·煮魔芋·
接着就是把搓好的魔芋泥倒入鍋中煮，需要小火慢煮，邊煮邊攪拌，等魔芋開始變稠并且冒大泡泡的時候，說明煮的差不多了
第三步
·切魔芋·
等到魔芋凝固，沿着鍋邊倒入涼水，就可以用刀切成大塊，然後撈出備用
第四步
切好的魔芋需要焯一下水，可以去除魔芋的澀味，讓其更加Q彈爽滑
第五步
·炒鴨肉·
鍋中倒油，油熱之後倒入鴨肉，再放入八角、幹辣椒、蒜瓣和火鍋底料，繼續翻炒
第六步
·調味·
在鍋中加入少許料酒、醬油、糖調味，估計不好量的同學可以先嘗嘗味道，少量多次添加哦
第七步
·加料炖煮·
經等鴨肉煮的差不多的時候，加入魔芋、筍絲、青椒絲，稍微再炖煮一下就完成啦！
這麼冷的天，當然要搞一個小砂鍋，讓它慢慢煮着，咕噜咕噜冒着熱氣，配上一碗白米飯，太愛了！
入口即化的鴨肉，以及細膩爽口的魔芋，還有綿長的香辣，真是讓人過足了瘾，不騙你們，好吃到尖叫！
你們也可以像我一樣，吃到一半的時候再往鍋裡加一些白菜，這時候湯汁已經變得濃稠，白菜可以完全吸收湯汁的精華，瞬間有了一種吃火鍋的感jio呢~
小哥碼字不易，謝謝大家支援，喜歡的朋友可以給我點個贊或者把文章分享出去讓大家都來做做這道美味哦！