家常川菜·魔芋烧鸭
今天我教大家做一道经典的川菜—魔芋烧鸭，很多人可能不知道魔芋烧鸭是一道川菜，一开始我也不知道，有一次去四川吃到了这道菜，我记得当时就魔芋烧鸭的汤拌饭，我都吃了三大碗，真的太太太好吃了
在四川向师傅讨教了这道菜的做法，回来之后我就自己做了一次，发现意外的好吃（可能我就是比较有天赋吧），所以今天我一定要把这道好吃又健康的美食教大家做，你们有空自己也可以尝试地做一下哦~
视频加载中...
经过了一个超长的假期，大家的厨艺应该都是突飞猛进了吧！不知道现在的你，厨艺已经达到了何种级别呢？
但是拿手菜总是这么几道还是不够的，之前视频里做了一道魔芋烧鸭，好多朋友私信我想学
小哥向来有求必应，刚出锅的魔芋烧鸭要来一口吗？
魔芋烧鸭
魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。
是由魔芋与鸭子烧制而成，魔芋热量很低饱腹感很强，还可以减肥，鸭肉性凉，可以清热解火，降血脂
绝对是一道好吃又健康的美味惹！
成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香
接下来就和我一起学这道热气腾腾的魔芋烧鸭吧（别忘了准备好小本本做记录哦）
所需食材
主料：
鸭肉500g/魔芋300g
辅料：
八角2个/小葱10g/蒜瓣5颗/香叶1g/笋丝5g/
青椒5g/火锅底料80g/酱油10g/
啤酒400ml/料酒8g/糖3g/
具体用量 根据个人喜好添加
第一步
·搓魔芋·
把魔芋洗净之后就要一直这样搓啊搓、搓啊搓...把魔芋搓到清水中.这步没有什么难度，就是需要耐心
第二步
·煮魔芋·
接着就是把搓好的魔芋泥倒入锅中煮，需要小火慢煮，边煮边搅拌，等魔芋开始变稠并且冒大泡泡的时候，说明煮的差不多了
第三步
·切魔芋·
等到魔芋凝固，沿着锅边倒入凉水，就可以用刀切成大块，然后捞出备用
第四步
切好的魔芋需要焯一下水，可以去除魔芋的涩味，让其更加Q弹爽滑
第五步
·炒鸭肉·
锅中倒油，油热之后倒入鸭肉，再放入八角、干辣椒、蒜瓣和火锅底料，继续翻炒
第六步
·调味·
在锅中加入少许料酒、酱油、糖调味，估计不好量的同学可以先尝尝味道，少量多次添加哦
第七步
·加料炖煮·
经等鸭肉煮的差不多的时候，加入魔芋、笋丝、青椒丝，稍微再炖煮一下就完成啦！
这么冷的天，当然要搞一个小砂锅，让它慢慢煮着，咕噜咕噜冒着热气，配上一碗白米饭，太爱了！
入口即化的鸭肉，以及细腻爽口的魔芋，还有绵长的香辣，真是让人过足了瘾，不骗你们，好吃到尖叫！
你们也可以像我一样，吃到一半的时候再往锅里加一些白菜，这时候汤汁已经变得浓稠，白菜可以完全吸收汤汁的精华，瞬间有了一种吃火锅的感jio呢~
小哥码字不易，谢谢大家支持，喜欢的朋友可以给我点个赞或者把文章分享出去让大家都来做做这道美味哦！