一地一鄉俗，在長江流域民俗有“無魚不成席”之說，到了海南，則成了“無雞不成席”。二者皆有文化含義，“魚”寓意年年有餘；“雞”則取吉祥如意、萬事大吉之意。
綠然文昌雞走地散養基地
前者隻要席上有魚即可，至于這魚來自哪裡未有約定；後者則一定要是文昌雞，而且一定要是白切。故，海内外皆知，海南4大名菜，文昌雞位居榜首~
資料介紹，文昌雞最早出文昌潭牛鎮的天賜村。天時地利，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。做熟之後，皮薄滑爽，肉質肥美。因為有了這些特長，廚師自然不敢浪費，白切自然突出了文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。當然，煮過雞的湯汁也自有用處，雞油雞湯精煮的米飯，海南俗稱“雞飯”，由此構成了海南菜的主打。
較之于祖國大陸大多是炖着吃的整雞，切成塊的紅燒，以及耳熟能詳的“宮保雞丁”、“麻辣雞絲”。雞在盤裡，味在碟内的海南白切文昌雞真是“坦白”的無以複加，這麼赤裸裸地吃雞，讓無數初到海南的朋友，疑窦叢生~~
文昌雞不像大陸的雞那麼肥碩、厚實。對于猶豫着不敢下箸的“初嘗者”來說，一口之後雞就沒了。然而沒了就沒了，海南吃文昌雞沒有再來一盤的，想再來隻有等下次。
吃文昌雞的佐料也有講究——蒜泥、辣椒、醬油、桔子汁......海南人不習慣吃醋，味碟裡的小桔子榨汁天然酸味就當做了調料。将雞塊蘸着，吃到嘴裡，兩相比較，人們就覺得洋快餐裡将雞塊裹上澱粉炸着吃，該是對雞的多麼的不信任。
以前，海南人吃一回文昌雞也得碰運氣；其後，在海南吃文昌雞已經成了習慣。大的酒店，小的攤子，在海南隻要開店，就會有文昌雞。可無論是大而奢華的酒店，還是小且簡陋的攤子，文昌雞都隻有白切一種做法。
現如今文昌雞的做法不勝枚舉，而椰子雞成了其中風靡千家萬戶的“佼佼者”。愛吃，廚藝不精，懶，平時工作也有點忙... 有了文昌雞與文昌椰的強強聯手，從廚藝小白到廚藝大師隻需10分鐘就能完成更新。
“綠然文昌雞”真空包裝，正宗、專業、便捷。想“創作”獨屬于自己的風味，我們選有無限發揮可能的“光雞”。
而對于不愛動手的吃貨來說“椰子雞套餐”是首選。與家人共享或者來上三兩好友聚餐，打開包裝，調料一應俱全，其價格還不比肯德基的一個“全家桶”貴，讓人難以置信 原來制作美食也可以這麼任性~~
溫馨小貼士
文昌雞接單後現殺，-60℃急凍鎖鮮産地直發！
10分鐘的美味椰子雞的步驟
1、椰子水和雞肉推薦放在冷藏室解凍或自然解凍；
2、煮沸椰子水：椰子水倒入鍋中，加入椰肉，大火煮至沸騰；
3、加入雞肉：椰子水開後，放入雞肉，快速攪勻，蓋上大火煮沸後，馬上改中火3-5分鐘即可關火；
4、椰子雞湯吃法：撈出雞肉裝盤，雞湯可根據喜好适當加鹽調味，喜歡清甜口感的可以直接喝；
5、椰子雞火鍋吃法：撈出雞肉裝盤，先喝湯，湯内再放其他蔬菜，肉類等火鍋食材
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原标題：這隻文昌雞，正不正、好不好由你來品評~~