這菜"天然葉酸"含量極高，3元一斤，補鐵補血，女人要多吃
俗話說：藥補不如食補，春天正是養生的好時節。這個季節菜市場滿眼皆綠，各種各樣鮮嫩蔬菜，其中最誘人的就是菠菜。菠菜迄今為止已有2000多年曆史，在清朝時期被乾隆皇帝譽稱為"紅嘴綠鹦哥"，含大量天然葉酸，女人多吃氣色好。菠菜的營養價值非常高，富含蛋白質和多種維生素。還含有豐富的葉酸成分，孕媽媽在懷孕期間是一定要補充葉酸成分的。另外，菠菜中豐富的抗氧化劑成分在延緩肌膚衰老方面有意想不到的作用，女性朋友每天多吃菠菜，抗衰老效果比喝葡萄酒還好。
花生醬質地細膩味美，具有花生的濃郁香氣，而且其含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養物質，營養豐富。花生醬用途廣泛，可以搭配面包，餅幹，火鍋醬料，涼拌菜等，是風味獨特的佐餐和調味品。今天我要做的是花生醬拌菠菜，一盤菜成本5塊錢，制作10分鐘，我家隔三差五吃。天氣暖和了，這涼拌菜特别受歡迎，一上桌大家都夾這道菜，大魚大肉反而受冷落。
【花生醬拌菠菜】
[用料]：菠菜一捆、花生米一把、花生醬一勺、蚝油一勺、香醋少許、白芝麻少量
[做法]：
1.菠菜摘掉老葉，去掉根部，清洗幹淨。菠菜根部葉子裡容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
2.鍋中燒熱水，放入菠菜稍微焯燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝幹。（在沸水中加少許鹽和香油，菠菜顔色會更翠綠）
3.起鍋倒入少許油，放入花生米翻炒，炒至金黃盛出放涼。
4.準備一個小碗，把花生醬，蚝油，香醋，少許水混合攪勻。
5.菠菜切3-4CM長段裝盤，淋上調好的醬汁，放上花生米，撒少許芝麻。
一盤花生醬拌菠菜，端上桌就令人耳目一新，碧綠的菠菜整整齊齊的擺在盤子中，澆上有滋有味的花生醬，即好吃，又好看，可謂色香味俱全。
【小貼士】
菠菜中含有草酸成分，烹饪菠菜的時候，最好先把菠菜在開水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，。
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