總不太喜歡買外面做的肉夾馍 得空的時候還是喜歡自己動手 和面烙馍、砂鍋煮肉 屋裡彌漫着面粉發酵時甜甜的味道 砂鍋裡冒出的熱氣騰騰的肉香 享受這份烹饪的過程
By 聽見時光飛9¾
<h2>用料</h2>
面粉 300克
酵母 5克
牛奶 50毫升
前肩肉 500克
青椒 1根
姜 一塊
蔥 半根
料酒 3勺
白醋 1勺
醬油 1勺
醬油 1勺
鹽 适量
花椒 20粒
八角 2個
香葉 1片
桂皮 1塊
紅椒 1個
山楂 2個
<h2>做法步驟</h2>
1、酵母加入溫水攪拌均勻
2、加入面粉
3、用筷子攪拌成絮狀
4、加入水，牛奶揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
5、肉加入料酒姜片腌制十分鐘。
6、将肉洗淨入砂鍋，加水冷水沒過肉，燒開後撇去浮末，倒入2勺料酒，加入姜片，蔥段，花椒八角，桂皮，香葉，紅椒，小火焖煮半小時。
7、山楂洗淨去核放入鍋中，再加一勺白醋，一勺醬油，一勺醬油，适量鹽，小火繼續焖煮半小時。
8、用叉子紮一下肉試試松軟程度，口感可自己控制，撈出控湯汁。
9、發酵好的面團體積變大松軟了許多
10、面團分成若幹份，大小自己控制，擀成圓餅。
11、平底鍋不放油小火加熱，鍋底微熱放入馍馍，兩面烤至微黃即可。
12、将熟肉和青椒稍微切切，不用切的很碎，加入兩勺煮肉的湯汁翻拌均勻，不喜歡辣味的可酌量添加。
13、把馍馍用刀從側面平切，不要全切開留些連接配接的部分。
14、用勺子把肉肉平鋪到馍馍裡，好吃的肉夾馍就做好喽！
<h2>小貼士</h2>
前肩肉梅花肉比較嫩瘦肉偏多，也可以用五花肉肥瘦相間，要是怕發面麻煩，馍馍也可以從超市買那種幹餅，用時放平底鍋煎一下就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。