<h1 class="pgc-h-arrow-right">教你做廣東人早茶最喜歡吃的荷葉糯米雞，鮮味四溢，值得收藏</h1>
荷葉糯米雞是廣東省早茶裡的漢族傳統名點之一，屬于粵系菜，最早的起源是解放前廣州的夜市。糯米的粘、雞肉的滑，香菇的鮮、荷葉的香、在一炒一蒸之間，互相交糅互相滲透。
在不起眼的外表下，包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。而且荷葉糯米雞的營養價值也是非常豐富，糯米富含豐富的B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。
隻不過制作的步驟非常繁瑣。那麼今天，小編就來給大家分享這道荷葉糯米雞：
<h1 class="pgc-h-arrow-right">荷葉糯米雞</h1>
食材：糯米500g、香菇50g、栗子400g、鹹蛋黃4個、臘腸、青豆100g、幹荷葉
配料：醬油、醬油、蚝油、白糖、料酒、食用油、食鹽
做法詳解：
【步驟一】糯米提前一夜浸泡後，并放入清水中蒸熟。荷葉用開水泡軟，洗淨後切成4塊。
【步驟二】雞腿去皮去骨後切成小塊，加入1勺料酒、1勺醬油腌制1小時。
【步驟三】臘腸切小粒，香菇泡發後洗淨切小粒，栗子和蛋黃先蒸熟。
【步驟四】起鍋燒油，油熱後，放入腌好的雞肉煸炒，炒至變色後，加入1勺醬油、1勺蚝油、少許白糖翻擦均勻後盛出備用。
【步驟五】鍋留底油，放入香菇炒香，加入香腸炒至變色，倒入蒸好的糯米翻炒均勻。
【步驟六】再倒入青豆翻炒均勻，再把栗子倒入拌勻備用。
【步驟七】取一塊荷葉，放入适量拌勻的糯米，再放上雞肉，加入1個鹹蛋黃。
【步驟八】再放上糯米飯把蛋黃蓋起來。
【步驟九】用荷葉把糯米飯包好，放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘即可食用。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">--小刁有話說--</h1>
1、糯米最好提前一晚淘洗浸泡，這樣蒸出來的米飯特别軟糯。
2、炒雞肉的時候，炒熟變色後就立即盛出，時間長了雞肉就不嫩了。
3、荷葉一定要用開水泡發。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，關注我，做個美食世界的明白人吧！