江蘇抽檢食品安全，三批次酒不合格，涉氰化物、甜蜜素及酒精度

2月24日，江蘇省市場監督管理局釋出關于11批次食品不合格情況的通告（2021年第8期）稱，近期完成食品安全監督抽檢任務596批次，涉及餐飲食品、酒類、食用農産品等。根據食品安全國家标準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品585次、不合格樣品11批次。在此次抽檢中，三批次酒氰化物、甜蜜素以及酒精度不合格。

泰州市泰興市快樂購百貨超市銷售的标稱江蘇·宿遷市洋河鎮名河酒業有限公司生産的紅花瓷酒，氰化物（以HCN計）不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為宿遷市産品品質監督檢驗所。

泰州市泰興市樂家瑪特百貨超市銷售的标稱宿遷市洋河鎮禦緣釀酒廠生産的天之緣酒（好運來）8年陳釀，氰化物（以HCN計）及甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為宿遷市産品品質監督檢驗所。

淮安市淮安區佳家旺超市經營部銷售的标稱江蘇成功宴酒業有限公司生産的名藍經典（紅色傳奇15），酒精度及氰化物（以HCN計）不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為宿遷市産品品質監督檢驗所。

根據江蘇省市場監督管理局公布資訊，國家标準對白酒中氰化物有嚴格的限量規定，要求不超過8.0mg/L。白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經水解産生氫氰酸。一些勾兌的低檔白酒，不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。

甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種非營養型甜味劑，廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等食品。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生産企業為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素；也可能是白酒、配制酒生産過程中造成交叉污染。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質名額，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2-2006）等标準中規定，酒精度實測值與産品标簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到産品标簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關涉區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清産品流向，督促企業采取下架召回不合格産品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時将企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

編輯 徐晶晶 校對 危卓 圖檔 江蘇省市場監督管理局官網截圖