在漫長的人類發展史中，牛類一直陪在我們左右，可以說與人類的發展有着密切的關聯。牛可以幫助人類耕作，身上的肉也可以食用。牛肉的味道鮮美多滋，營養豐富，一直是人類餐桌上一道不可或缺的美食。
牛類品種很多，不同品種的牛其肉質味道也有差別。今天我們就來說說，人們餐桌上最常見的牛肉之一——安格斯牛。
安格斯牛的特征是黑色無角肉用牛。起源于蘇格蘭東北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英 國古老的肉用品種之一。安格斯牛隻是一個品種。即使美國的安格斯牛，也是從歐洲體系帶 過去的，雖然全世界各個地方都可以養安格斯牛，但是根據自然環境，養殖模式，其直接影 響牛肉品質，不可否認，到目前為止，美國的安格斯牛的品質是最受歡迎的。但是美國安格 斯牛肉在中國國内是買不到的，能買到的都是走私或者改裝假冒品。根據國家質檢總局最新 的肉類産品檢驗檢疫準入名單，目前我國僅允許澳洲、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿 大、哥斯達黎加、智利、匈牙利等8個國家的牛肉進口。安格斯牛的品質相當出色，油花分 布均勻，瘦肉和油脂巧妙地互相交織，使得肉質十分細膩，鮮嫩多汁。
安格斯牛自1873年引進美國後聲名大噪，相繼又在加拿大、紐西蘭、澳洲、智利、阿根廷 等新晉牛排國發揚光大，如今是無處不見Angus，即使在中國，在明令禁止的情況下，也是 暗藏在各個市場，網絡市場也風生水起，可謂牛遍全球。
很多細心的朋友可能會發現，許多購物平台上販賣的安格斯牛都會稱呼其為“黑安格斯牛”，乍一看似乎比其他安格斯牛高端了一些，實際上安格斯牛本身的顔色就是黑色，這種叫法隻不過是商家誤導消費者，哄擡肉價的手段罷了。
安格斯牛
是以喜歡吃牛肉的小夥伴們在網購牛肉的時候一定要擦亮眼，盡量避免買到合成牛肉或以次充好的牛肉。
驿牛——進口原切