在漫长的人类发展史中，牛类一直陪在我们左右，可以说与人类的发展有着密切的关联。牛可以帮助人类耕作，身上的肉也可以食用。牛肉的味道鲜美多滋，营养丰富，一直是人类餐桌上一道不可或缺的美食。
牛类品种很多，不同品种的牛其肉质味道也有区别。今天我们就来说说，人们餐桌上最常见的牛肉之一——安格斯牛。
安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英 国古老的肉用品种之一。安格斯牛只是一个品种。即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带 过去的，虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但是根据自然环境，养殖模式，其直接影 响牛肉品质，不可否认，到目前为止，美国的安格斯牛的品质是最受欢迎的。但是美国安格 斯牛肉在中国国内是买不到的，能买到的都是走私或者改装假冒品。根据国家质检总局最新 的肉类产品检验检疫准入名单，目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿 大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国家的牛肉进口。安格斯牛的品质相当出色，油花分 布均匀，瘦肉和油脂巧妙地相互交织，使得肉质十分细腻，鲜嫩多汁。
安格斯牛自1873年引进美国后声名大噪，相继又在加拿大、新西兰、澳洲、智利、阿根廷 等新晋牛排国发扬光大，如今是无处不见Angus，即使在中国，在明令禁止的情况下，也是 暗藏在各个市场，网络市场也风生水起，可谓牛遍全球。
很多细心的朋友可能会发现，许多购物平台上贩卖的安格斯牛都会称呼其为“黑安格斯牛”，乍一看似乎比其他安格斯牛高端了一些，实际上安格斯牛本身的颜色就是黑色，这种叫法只不过是商家误导消费者，哄抬肉价的手段罢了。
安格斯牛
所以喜欢吃牛肉的小伙伴们在网购牛肉的时候一定要擦亮眼，尽量避免买到合成牛肉或以次充好的牛肉。
驿牛——进口原切