【中華美食曆史悠久】
中華曆史悠久烹饪技藝也是足有幾千年的曆史。中國烹饪技法異常多樣，菜系發達，有魯菜，川菜，蘇菜，粵菜，浙菜，閩菜，湘菜，徽菜八大菜系，中國的烹饪表現出了中國人的感性與理性和對美的追求。歡迎大家來到沃克說美食的頻道，每天為大家分享中國各地的名菜與制作方法，感謝大家的觀看哦！
【菜名】
一品豆腐
【營養價值】
保肝護腎
【原料】
豆腐300克，上海青150克，牛肉100克，紅椒末、姜末、蒜末各少許
【調料】
鹽5克，豆瓣醬、水澱粉、料酒、食用油各适量
【烹饪小提示】
肉末和豆腐入蒸籠的時間不宜過長，以肉剛熱為最佳，否則豆腐失去滑嫩的口感。
【做法】
1豆腐切長方塊；上海青去根洗淨，去葉留梗，梗對半切開；牛肉洗淨切片，剁成肉末。
2鍋中加清水燒開，加入食用油、鹽拌勻，倒入上海青，煮約1分鐘至熟，撈出。
3用油起鍋，入蒜末、姜末、紅椒末爆香，倒入牛肉，炒勻後加入料酒，翻炒至熟。
4放入豆瓣醬炒勻，加入少許水澱粉勾交，制成餡料，盛出，把餡料鋪在豆腐塊上。
5将豆腐放入蒸鍋中，加蓋，大火蒸約3分鐘至熟透，揭蓋，取出，擺入上海青。