有趣的靈魂總是不容易找尋，廣州從化高步村竹泉農莊的竹筒飯真是個“酒香不怕巷子深”的主兒。哪怕導航已進入高步村，沿途還有各種訓示辨別，但我們還是如同身在迷宮一般看不到出路。
終于在幾棟居民樓之間的小巷口發現最後的訓示，并且特别注明内有停車場。不過對于第一次來的人還是充滿了疑惑，這麼狹窄的村巷讓人擔心車進去了出不來。幸好遇上一位村民大氣發話：“放心進，停幾架飛機都沒問題。”
慢慢駛入之後的盡頭果然是柳暗花明，田間院落後一片竹林和荔枝樹，貢獻了不少車位，而周邊的每個可用的畸角旮旯也都劃出各種造型的停車位。
竹泉農莊餐廳裡到處皆竹筒，每張桌上都放着一塊波浪起伏的黑色瓦墊，上面擱置着一支支又長又粗的綠色竹筒，煙氣缭繞，十分有氣氛。
從化竹林衆多，八年前店主邝武聰就地取材，以鮮竹為烹饪器具，運用炭火烹制，一排排一米乃至幾米上的大竹筒燒飯相當壯觀。餐廳不僅用竹筒燒飯菜，還創新了竹筒湯和竹筒火鍋。
雖然别處也有竹筒飯，但都是蒸制，且竹筒可反複使用。而邝老闆這裡是直接架在炭灰上燒制，“竹筒”器具也是一次性使用，客人吃完即成為燃料，是以這種特殊的烹饪方式被邝老闆稱為“全球首創”，邝老闆也并非吹牛，人家經過了兩年的實踐與研發，獲得了國家發明專利。
由于取材自然，燒制原始，單次使用，是以邝老闆特别自豪地說自家的東西綠色、環保又健康。
大概所有找來的食客都對這種獨特的烹饪方式滿心好奇，是以邝老闆的廚房門口專門寫着“可以參觀”幾個大字。窩棚搭建的廚房非常簡陋，竹片堆積得如同小山一樣，一排燒得烏黑的鐵架子上放着幾個大竹筒，金黃的火焰飛舞跳躍，整個棚子如同烤箱。
在這樣灼熱的環境裡，邝老闆總是帶着特制的手套親自下廚。飯菜腌制後裝入竹筒，旺火燒制，中間還需不斷噴水以防幹裂。
燒好的竹筒飯菜，由另一位師傅用老虎鉗掀開竹筒外皮，将裡面的菜肴做一番調整，再加入少許調味之後，及時上桌。
臘腸、雞肉等食材煨出來的米飯香氣撲鼻，而且還有上好的飯焦，可見邝老闆對火候把握的功力。燒竹筒飯需要一個小時的烹制，其他菜肴也要二、三十分鐘，是以來這裡吃飯最好提前電話預定。
竹筒裡的飯菜，香濃鮮美，帶有竹子的清新，這在城裡是無法吃到的味道。因為周邊都是菜田，邝老闆還會贈送清炒蔬菜，新鮮采摘的蔬菜真是細嫩甜美，汁水豐盈。
山坑魚是從化特有的生長在溪水裡的野生小魚，沒有受到過污染，微微油炸後的山坑魚是廣州專程過來的食客必點。油炸後的山坑魚經過竹筒的燒制，少了油膩，多了竹香，深受老廣喜愛。
邝老闆還有一個絕活就是竹筒湯，他會提着一根碗口粗、足有兩三米長的 大竹 筒，倒出一大碗竹筒湯，倒湯時還要發力抖動 大竹 筒，以便倒出裡面的湯料，邝老闆的臂力真是了得。
竹泉農莊用餐的成本效益也較高，一個二人竹筒飯4碗起56元，加上一筒燒鵝、一筒山坑魚、一筒湯，以及贈送的炒菜心，共計168元。關鍵是這一餐不僅吃得舒暢，還十分有趣。
SophyJiang味旅繪：崇信最好的風景在碗裡，隻分享有有趣靈魂的風味和酒店。