導讀：學會這道涼拌藕片，等于學會涼拌一切，快試試。
春天已經過半了，馬上就到夏天了，不用再把自己裹得嚴嚴實實了。當然，在飲食上也可以吃點涼拌開胃的菜了，這個時候，你可能需要一款好的涼拌佐料。今天就給大家推薦一款，全能的涼拌佐料，适合任何涼拌菜。
1、佐料
制作方法：小蔥1根，蒜3瓣，小米椒适量，香菜适量，辣椒面适量，醬油3小勺，醋1小勺，蚝油1小勺，糖、鹽适量，油；喜歡麻辣口味的，可以加點花椒面；首先，把小蔥切碎，蒜切末，小米椒切碎，香菜切細；然後，把蒜末，小米椒，辣椒面，醬油，蚝油，醋，糖，鹽，小蔥放到碗裡，鍋中倒油，油溫到8成熱時，澆在佐料上，拌勻即可，香菜留到拌菜的時候再加。下面給大家推薦幾道，好吃的涼拌菜。
2、涼拌藕片
有了之前準備好的佐料後，剩下的工序就簡單多了。制作方法：藕300克，涼拌藕最好選用9孔蓮藕（之前文章有專門介紹蓮藕挑選的，感興趣的朋友可以去看一下），把蓮藕去皮切成薄片，鍋中倒水燒開，放入藕片，焯水2-3分鐘，撈出過冷水，水濾幹後，倒入大碗中，把之前準備好的佐料倒到藕片上，撒上香菜，鹽不夠可适當加點，戴上一次性手套抓勻，一份香脆可口的涼拌藕片完成。
3、涼拌香椿
這一季剛好到了吃香椿的時候，涼拌香椿自然少不了。制作方法：照之前的步驟，把佐料先調好；香椿清洗幹淨，切成段，鍋中倒水燒開，倒入香椿焯水4-5分鐘，撈出控水，控水後放碗裡，加入佐料拌勻即可。
4、涼拌莴筍
隻要天氣熱，這道涼拌莴筍就成了我家常吃的涼菜了。制作方法：莴筍300克，蔥2根；首先，把莴筍和蔥切段改絲，切好後裝入碗中，鍋中倒油加熱至8成，倒入莴筍内炝5分鐘，再把佐料倒進莴筍碗裡拌勻即可。
5、涼拌洋芋絲
洋芋是很多人喜歡吃的一道菜，涼拌洋芋絲，相信是夏天吃洋芋的最好方法啦！制作方法：洋芋切絲，鍋中加水燒開，把洋芋放鍋裡焯水，焯水時間就看個人喜歡吃脆還是軟來定，焯好後過涼水，撈出控水；洋芋放到碗裡，把佐料倒進洋芋裡，放香菜拌勻就可以了。
6、涼拌面
這款佐料，除了可以拌涼菜，拌面條也是不錯的選擇。制作方法：鍋中倒水燒開，加入少許鹽，放入面條，煮至斷生撈出，放入冷水中浸泡後撈出控水，把佐料倒入面條中，放上香菜，可适量添加醋和糖提味，戴上一次性手套抓勻就可以了。
怎麼樣，這樣一款全能佐料，是不是什麼涼拌菜都能搞定，而且口味相當好。當然，可根據個人口味加減辣椒，或是花椒。您還有什麼涼拌佐料，歡迎評論區留言區告訴我，一起探讨。好了，今天的美食就分享到這，喜歡記得關注、點贊哦！您的支援就是謝謝！我一直都在，每天為您帶來不一樣的美食。
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