自制酸辣面：比湯面香多了，酸辣開胃吃到撐，面條控趕緊來學學
據相關的科學研究表明，面條中含有充足的蛋白質、維生素和氨基酸。而在一些地區，很多人都堅信這一種說法，那就是多吃面條就會讓人長壽。部分老人更是直接将面條喚作“長壽面”。除了很多老人愛吃面條之外，一些年輕人也常将面條當做減肥的最佳食品之一。畢竟，這種由全麥制作而成的東西還有非常多的纖維素，脂肪含量更是比米飯還低。通過唾液澱粉酶的作用，它會産生較強的飽腹感，讓人可以管好自己的嘴。
不過，相較于容易翻撒的湯面，拌面似乎更能吸引部分喜歡吃簡餐的朋友。隻需要用筷子攪拌一下，就可以大快朵頤了，豈不是美哉？在平時，如果你沒什麼食欲，也想要快速解決吃飯的問題，那不妨做一碗酸辣涼拌面給自己！不出10分鐘，一盤酸辣開胃的涼拌面就可以出現在餐桌上了，是不是很神奇？
【菜品】：酸辣面
【烹饪食材】：一把挂面，濕面條也是可以的，一勺花生碎，一個大蒜頭，一勺白糖，一勺醬油和醋，一勺白芝麻和辣椒，半根新鮮的黃瓜或者是胡蘿蔔，适量的食用油，适量的香菜。
【烹饪步驟】：
1、當所有的食材準備齊全之後，我們需要用攪蒜器将去皮的大蒜攪成大蒜末。如果家裡沒有攪蒜器的話，大家也可以用刀将蒜切成蒜末。
2、往碗裡放入一勺蒜末，一勺辣椒，一勺蔥花，一勺芝麻，半勺花椒粉。取鍋燒油，油燒到六七成熱的時候，火速倒在這些調料上，用筷子翻拌一下，再加入一勺醬油、一勺醋和一點白糖，再次翻拌一下。
3、取鍋燒水，水可以多放一點，等水煮沸之後，我們下入面條。開蓋煮兩三分鐘之後，用筷子可以将面條輕易掐斷的話，就說明面條已經成熟。這時候，我們要需要給它過一遍涼水。
取一個深口的碗，将面條瀝幹水分，放到碗裡面，再加入切好的黃瓜絲，花生米，香菜和蔥花，再淋入适量的酸辣調味汁，用筷子攪拌均勻之後，好吃的酸辣涼拌面就做好了。
【烹饪小貼士】：
1、在煮面條的時候，如果是買的堿水面的話，大家也可在中途加一次水，以保持堿水面勁道的口感。此外，大家也可以在煮面的時候，滴兩滴食用油，放一點鹽，以讓面團變得更亮更好吃。
2、酸辣汁并沒有什麼固定的比例。如果喜歡吃辣一點的話，大家也可以多放一點辣椒面或者是幹辣椒段，如果喜歡吃醋的話，可以多放一些醋，這個根據自己的口味去定。
3、在配菜方面，如果喜歡吃木耳絲或者是胡蘿蔔絲的，大家也可以用擦拭工具将其擦成絲，簡單地給它們焯一下水，然後放到這份酸辣涼拌面之中。
4、喜歡用蒜配面條的話，大家也可以剝幾頭生蒜。由于生蒜氣味較大，在吃完之後，建議大家漱漱口。