作為北方人的我，特别愛吃面食。夏天吃得最多的就是各種拌面啦，我今天做的這款私家拌面可謂是獨具匠心，用的面條是意大利面，意面Q彈爽滑，口感有點像中國的堿水面，再搭配上低脂高蛋白的雞胸肉絲，最後拌入調制醬汁，吃起來又香又涼爽，燥熱的天氣很是開胃！
這個雞絲意面特别受歡迎，吃起來很順滑，做法也是特别的簡單。既沒有那麼油膩，營養也更加豐富。關鍵是雞胸肉低脂高蛋白，不管怎麼吃都不用擔心長胖。每年夏天小姿都會在家做，低脂清爽又開胃，好吃到舔碗。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">做法</h1>
1.鍋裡水煮開，加少許鹽，放入意面，大概十分鐘，面煮好了，放入事先備好得涼白開過涼
2.将雞胸肉橫切片，水燒開後，下料酒和生姜，再放雞胸肉水煮五分鐘左右。
3.雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀面杖将其敲散，順着紋理用手撕成絲
4.碗中準備1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末，把玉米油燒熱後直接淋在上面燙熟
5.加入醬油2勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖5g，鹽少許（醬汁可以根據個人喜好随意調配）
6.将意面盛入盤中中，面上鋪上雞絲，淋上調味料，撒上少許歐芹碎裝飾，拌勻即可食用。
雞絲意面吃起來面條筋道，肉絲鮮香，再搭配上口味豐富的料汁，絕對是夏季餐桌上的佳品。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="27">小貼士</h1>
1.意面煮好後要放在涼白開裡冷卻，可事先将涼白開放入冰箱，冷藏兩小時，再拿出冰意面，會很快冰好！
2.雞絲可以提前撕好冷藏，吃不了也可以冷凍儲存
3.根據自己的愛好，在做雞絲涼面時也可以加一些綠豆芽或者黃瓜絲，那樣吃起來會增加一點清爽的感覺。
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