随着物質生活的豐富，大家聯絡感情的時候，都很喜歡去外面約個飯，這時候，吃火鍋成了大部分人的首選，火鍋具有很強包容性，不管是輕重口味，還是喜歡喝湯、吃菜，東南西北口味的人，火鍋都可以兼顧到。中國南北都有不同風味火鍋，可是要說到最有名的兩口鍋，那麼四川火鍋和重慶火鍋，肯定是繞不過去的。
重慶火鍋和四川火鍋都以辣為主，如今的川渝火鍋，已經遍布全國，如果沒有來過川渝的人，可能覺得這兩種火鍋都差不多，對于重慶和成都人來說，兩種火鍋卻有着很大的不同之處，從底料到吃法，都各有千秋。最簡單的說法就是重慶火鍋是麻辣為主，四川火鍋是鮮辣為主。
2016年5月，重慶火鍋當選為重慶十大文化符号之首，重慶火鍋代表了重慶的美食文化，起源于明末清初，擁有深厚的曆史文化底蘊，是山城的一張名片。首先從火鍋底料來說，重慶火鍋的底料主要是牛油，牛油比較厚重，任何食材放進來，散發出來的麻辣香味都十分濃郁。蘸料也比較簡單，一般都是香油加蒜泥。
大家吃火鍋的時候，最郁悶的是什麼？我覺得應該是放進去的肉啊菜啊，煮了一下找不見了，四川的串串火鍋，就很好地解決了這個問題，和重慶火鍋不一樣的地方，四川火鍋采用的底料是菜籽油和色拉油，再加入大量的花椒辣椒，來增加底料的厚度。
物産豐富的成都平原，涮火鍋的食物也會比重慶豐富很多，從火鍋店裡擺放的各種簽簽就知道了，從葷到素，應有盡有，吃串串講究的就是随心所欲，菜品區各種各樣的時令菜、肉類，分門别類，擺放的很整齊，想吃什麼一目了然。最後結賬的時候，數一下簽簽就好了，有的地方甚至不用，拿秤約一下簽簽的重量就算出大概的價格了。
巴蜀的富庶從一頓火鍋就可以感受得到，吃火鍋的時候，再搭配一碗焦糖豆花、番茄冰粉這樣的小吃，真的是太巴适了。
舌尖上的中國，從南到北，熱氣騰騰的火鍋無所不容，又聯絡了朋友家人的感情，不管是重慶火鍋還是四川火鍋，我覺得都是都是味蕾的極大享受。