廣東人最喜歡每天早上去茶樓喝茶，吃點心。講到廣東的點心真是讓人百吃不膩，豉汁風爪、幹蒸、玉米餅、粉果、各種餃子......
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今 天我來做一道廣東茶樓出名的魚翅餃子,做法也是非常簡單,就是餡料有點特别.
材料：韭黃菜、粉絲、胡蘿蔔絲、豬肉碎
做法：把韭黃菜切小段，胡蘿蔔刨絲，粉絲要提前泡發好，再切成小段。豬肉末放在一個大盤裡面，放生粉、蔥姜水順着一個方向攪至起膠，再把其它材料倒進去，放少許雞粉、蚝油、胡椒粉、鹽攪拌均勻。把買回來的餃子皮包上餡料，自己歡什麼形狀就包什麼形狀。水開放去蒸籠上蒸15分鐘。
這樣做出來的餃子鮮美好吃，口感彈牙就像吃魚翅一樣，是以叫魚翅餃。有興趣的朋友可以在家裡試試，可以當早餐也可煮個粥陪餃子當午飯吃，大人小孩都喜歡。
