選品牌，先看加盟商怎麼說。加盟評論，加盟商真實評價社群。“秦鎮涼皮/米皮”是陝西涼皮的翹楚，随着陝西面食文化走向全國，秦鎮涼皮/米皮也成為了全國知名的“地域品牌”。陝西戶縣秦鎮涼皮協會于2009年正式注冊了“秦鎮涼皮”、“秦鎮米皮”、“秦鎮”等商标，自此秦鎮涼皮正式公司化營運，并通過特許加盟的方式開始快速擴張。開一家“秦鎮米皮”店投入産出如何？加盟評論訪談了“秦鎮米皮”的多家加盟商。本文訪談對象為位于北方（非陝西）某地級市的一家加盟商，以下為訪談内容。
Q：您這家店開了多長時間了？
A：從2018年到現在，開了差不多3年了。
Q：這個店鋪選址有什麼講究嗎？
A：這個店鋪的位置是總部建議我選的，在商場和公園附近的臨街鋪位，人流量比較大，人比較多，相對的租金就比較貴。因為資金原因我就租了一間小點的店面，大概60平吧。六張四人桌，4個單人高凳。人多的時候，有時候還坐不下，有人站着吃。
Q：為什麼選擇這個品牌？
A：我原來是搞設計的。當時是去西安旅遊，偶然發現這個涼皮挺好吃，經過了解發現這個品牌知名度很高，而且利潤可觀，便萌生了在家這邊開一家分店的想法。主要是自己和家人都比較喜歡吃秦鎮涼皮。
Q：開這家店投資了多少錢？
A：基礎費用和加盟費用還有成本等加起來大概12萬。其中加盟費5萬，裝置3萬，因為我們不是在大城市，是以房租和店員工資相對較低。工資每人每月2500左右，像我們店加上我一共隻有六個店員，這涉及到倒班，人幹一天真受不了。
Q：從加盟到最後開業，大概需要多長時間？
A：這個受很多因素影響，每個店可能都不同。我這個店從選址、裝修到營業整體花了大概兩個月。
Q：目前店鋪盈利情況怎麼樣？
A：收益還是不錯的。我賣的都是大衆品，涼皮米皮、臘汁肉夾馍、涼面、米線、擀面皮等。核心就是味道好，來的人都是沖着味道好來的，是以回頭客很多。由于是大衆品，消費頻次就不用說了，很多周邊的人當成中午和晚上的食堂。人均消費20元，在我們這個地級市不能算低。算下來五個月就回本了，剩下的淨利潤一年十多萬吧。
Q：店鋪的淡旺季明顯嗎？
A：因為是大衆品，是以不太明顯。它節假日人流量大，生意會更好一些。平時主要是中午和晚上人比較多。夏天的時候因為天氣比較熱，小吃又比較便宜，是以大家比較喜歡吃。去年到今年，受疫情影響，生意也不是很好。
Q：咱們這個店提供外賣業務嗎？外賣情況怎麼樣？
A：外賣業務是2018年上線的，主要是附近的商場人員定的比較多，外賣沒有店内的生意好，利潤也比較低，是以還是以店内生意為主。
Q：總部在開店和營業的過程中提供了哪些幫助？
A：總部的幫助比較大，像我的店面選址、裝修風格、教育訓練教學、開業宣傳等方面總部都提供了很大的幫助。并且我們管理比較嚴格，是以據我所知，我們品牌其他店鋪的品質也很高。
Q：面對新加盟商，您有什麼建議嗎？
A：秦鎮米皮是一個小吃品牌，這麼多年了市場一直在那裡，大家都看得見。而且對你的起步資金要求相對比較低，是以不用擔心資金不夠的問題。總之，開起來相對還是比較穩的。
本文涉及品類：
餐飲小吃
本文涉及品牌：
秦鎮米皮
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