我最近迷上了蝦，各種練習也輪流做，蝦的練習也很多，到處的練習和味道都有不同的風味。
雖然是最常見的白燒和燒鹽或油炸，但這些做法都有獨特的味道，唯一不變的就是蝦本身的新鮮味道，隻要是新鮮的蝦可以做成一種風味鮮美的食物，而我喜歡的是辣蝦，那麼我今天就做吧，和大家分享！
辣蝦
所用材料有：鮮蝦300g、胡椒粉20g、胡椒幹100g、洋蔥1小、韭菜适量、姜1小塊、蒜蓉兩瓣、紅油豆瓣醬适量、白芝麻一點、白砂一點、白砂糖一點、醬油、少酒、少鹽味糖、小白胡椒
烹饪步驟
第1步：先将鮮活蝦用水微微沖洗幹淨，魚上去水将蝦頭的胡須和荊棘和肚鰓修剪掉，然後在蝦頭部分将蝦線挑出來，手拉手采蝦，中間的線稍切開， 所有蝦均相同處理後，再将水微微洗淨放入碗中，加入細鹽、酒和白胡椒到碗中攪拌均勻，在一旁腌制約20分鐘。
步驟2：将上述準備好的辣椒和幹辣椒放入碗中，倒入水中浸泡3-5分鐘，然後用受控水釣魚，浸泡時間我們将姜蒜切成薄片後取出皮，洋蔥切成細條後外層，我用的洋蔥是白色的， 而這道菜隻需要一點洋蔥上線，韭菜幹淨隻需要一小段白片，然後切成小塊使用。
第3步：配料做好晾幹後，将辣椒和辣椒撈上來，将控水撈上去，然後洗淨煎鍋并點燃，倒入适量的油（油量略多于炒菜時），辣椒幹後将辣椒油放進去，将其炸至紅油上線。然後，這一切都是為了将它們全部從控制油中倒出以供使用。
第4步：然後我們再拿一個幹淨的鍋，火熱倒入少許油中放入鍋中煎炸，然後将腌制的蝦放入鍋中煎炸，炸至蝦呈現出金黃色的皮膚也酥脆就用了。鍋裡要留一點油，如果不多，前不留油，在适量的油上倒入鍋中，将油加熱後将丁香醬倒入油炸至紅油，再加入韭菜和姜片，以及大蒜和洋蔥炒。
第5步：将它的香氣炸幹後将已經控制好的油椒倒入鍋中一片油炸，炒好的蝦也倒入鍋中煎炸，然後香味又頻繁地散發出來，最後加入少許醬油危機，還有少許白砂糖炒菜， 撒上少許白芝麻可以關火。
這種辣味蝦的簡單餘韻，酥脆美味絕對是葡萄酒朋友最喜愛的菜肴！
暖提示
1.蝦的加工有很多處理方法，我們會像往常一樣處理線，主要是蝦線要清理掉，另外背上有一把刀是為了讓蝦肉更容易品嘗。
2.辣椒和辣椒幹炸至顔色變暗，一點點紅油可以沾上去，之前必須将它們全部浸泡在水中或非常容易雕刻哈！