鐵闆鱿魚制作

鐵闆鱿魚做法

醬料的制作:蒜蓉醬50克，水500克，色椒100克，糖10克，味精10克用鐵闆燒水，一次把料都放進去。

辣椒撒料：辣椒粉1000克，孜然粒300克，芝麻粒500克，麻椒粉100克，糖30克，咖喱粉100克

香料撒料：芝麻粉1500克，孜然粉1000克，咖喱粉300克，糖80克，蔥粉150，粵師傅雞精200克，鳳球唛雞粉100克，美國廚師雞粉75克，粒粒香30克

鐵闆厚度：八厘米厚，長30厘米，寬50厘米，正中間開個通風口

想起十年那個時候做這行，穿串一件能穿200多根，青澀的時候有的事沖勁，渾身都是油，燒烤的味道，沒做這行的時候很喜歡吃，但做這行的時候吃都沒胃口，入燒烤這行就是拿時間掙錢，這行錢很不好掙，入行要謹慎，不能吃苦就不要做了