大家好，我是阿通，今天阿通給大家分享一道好吃的家常菜，麻辣香鍋。麻辣香鍋是一道簡單又好吃的家常菜，因其做法簡單、口味香辣可口，廣受各地食客的喜愛。麻椒香鍋做法雖然簡單，但是要想把它做的香辣可口卻并不容易，今天阿通就給大家分享一下麻辣香鍋的家常做法。
主要食材:魚豆腐、蟹排、牛肉丸子等一些火鍋丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、蓮藕、蔥、姜、蒜瓣、寬粉、面筋、火腿、生菜、金針菇等。
主要調料:幹辣椒、麻椒、火鍋底料一小塊、鹽、食用油。
第一步:将各種食材清洗幹淨，将鹌鹑蛋煮熟之後剝殼備用；将蔥切成段、姜切成薄片、蒜瓣和火鍋底料切碎，放入盤中備用；将蓮藕和火腿切成片，備用；将面筋切成小段，備用；将豆腐皮切成條，再綁起來備用。
第二步:鍋中倒入适量清水，加入三勺鹽。待水燒開之後，加入蓮藕煮三十秒，再加入金針菇、寬粉和生菜煮三十秒。将蓮藕、金針菇、寬粉和生菜撈出，控幹水分備用。
第三步:将丸子、面筋、蟹排、豆腐皮、鹌鹑蛋、魚豆腐等放入鍋中，大火煮兩分鐘左右，将食材全部撈出備用。
第四步:将鍋燒熱之後，倒入食用油。油熱之後加入火腿，煎至兩面金黃，盛出備用。
第五步:鍋内燒油，油熱之後轉小火，倒入蔥姜蒜、幹辣椒、麻椒、火鍋底料一起翻炒，炒出紅油之後，加入麻辣香鍋底料一勺，繼續翻炒半分鐘。再加入适量的醬油，然後下入丸子等食材，快速翻炒兩分鐘。再加入一勺鹽和少許白糖，然後繼續翻炒。最後加入寬粉、蓮藕、金針菇和生菜，繼續翻炒兩分鐘。
第六步:起鍋裝盤，這樣一道香辣可口，好吃又下飯的麻辣香鍋就做好了。
各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。