大家好，我是阿通，今天阿通给大家分享一道好吃的家常菜，麻辣香锅。麻辣香锅是一道简单又好吃的家常菜，因其做法简单、口味香辣可口，广受各地食客的喜爱。麻椒香锅做法虽然简单，但是要想把它做的香辣可口却并不容易，今天阿通就给大家分享一下麻辣香锅的家常做法。
主要食材:鱼豆腐、蟹排、牛肉丸子等一些火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、莲藕、葱、姜、蒜瓣、宽粉、面筋、火腿、生菜、金针菇等。
主要调料:干辣椒、麻椒、火锅底料一小块、盐、食用油。
第一步:将各种食材清洗干净，将鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用；将葱切成段、姜切成薄片、蒜瓣和火锅底料切碎，放入盘中备用；将莲藕和火腿切成片，备用；将面筋切成小段，备用；将豆腐皮切成条，再绑起来备用。
第二步:锅中倒入适量清水，加入三勺盐。待水烧开之后，加入莲藕煮三十秒，再加入金针菇、宽粉和生菜煮三十秒。将莲藕、金针菇、宽粉和生菜捞出，控干水分备用。
第三步:将丸子、面筋、蟹排、豆腐皮、鹌鹑蛋、鱼豆腐等放入锅中，大火煮两分钟左右，将食材全部捞出备用。
第四步:将锅烧热之后，倒入食用油。油热之后加入火腿，煎至两面金黄，盛出备用。
第五步:锅内烧油，油热之后转小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，炒出红油之后，加入麻辣香锅底料一勺，继续翻炒半分钟。再加入适量的生抽，然后下入丸子等食材，快速翻炒两分钟。再加入一勺盐和少许白糖，然后继续翻炒。最后加入宽粉、莲藕、金针菇和生菜，继续翻炒两分钟。
第六步:起锅装盘，这样一道香辣可口，好吃又下饭的麻辣香锅就做好了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。