我家孩子最喜歡吃的一道菜就是這個麻辣豆腐，今天家裡沒有肉末了，加了一點兒鴨血就去，味道也還不錯呢！麻辣鮮香，特别的下飯！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
嫩豆腐 1塊
鴨血 1盒
蒜瓣 1個
生姜 1塊
幹辣椒 1個
油 适量
郫縣豆瓣醬 1勺
醬油 1勺
蚝油 1勺
花椒油 1勺
雞精 1勺
胡椒粉 1勺
十三香 1勺
鹽 1勺
水 适量
水澱粉 适量
韭菜末 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、嫩豆腐和鴨血清洗一下，切成小塊，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成小丁，幹辣椒切成段備用！
2、水燒開，放入一勺鹽，再放入切好的豆腐和鴨血！（這樣可以去除豆腐裡面的豆腥味兒，也可以防止豆腐和鴨血在一會兒炖煮的時候煮碎了！）
3、煮開後，再煮一分鐘左右就可以撈出瀝幹水分備用！
4、起鍋燒油，放入生姜，蒜瓣，幹辣椒爆香！
5、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油！
6、放入醬油，蚝油，花椒油翻炒均勻！
7、加入适量的清水煮開！
8、放入焯好水的豆腐，鴨血！
9、放入适量的胡椒粉，十三香，雞精翻炒均勻！
10、調小火炖煮5分鐘左右，讓豆腐和鴨血更入味兒！
11、起鍋前勾一個薄芡！關火。撒上韭菜末翻炒均勻即可！（韭菜末可以用蔥末來代替！）
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
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