雞湯羊肉馄饨
雞湯羊肉馄饨，孩子感冒發燒剛好，身體無力，幹的食物吃不下，這幾天隻吃面條和米粥，為了補充營養，昨天熬了一鍋雞湯，做了雞湯面，孩子吃的很舒暢，今天再用剩下的雞湯做雞湯羊肉馄饨，湯湯水水的食物最适合沒有食欲的這個時期。
前些天買了一隻羊腿，把腿肉全部剔除下來，分塊冷凍了。取出一塊，在微波爐解凍，剁碎，羊肉與圓蔥最搭，再切半塊圓蔥，既去膻又增香，不用再放蔥姜，對于羊肉來說，搭配的食材越單一越好，避免奪了羊肉的香味。
把羊肉和圓蔥全部剁碎後，調味：少許的五香粉，鹽，白糖，醬油，蚝油，食用油，攪拌均勻。把拌好的肉餡放置半個小時，使其充分入味。包之前再倒入少許的香油，攪拌，增香。
用250克面粉，加3克食鹽和面，大概可以做出五十多個馄饨皮。
面團醒半個小時後，再擀面皮，擀成圓片，借助擀面杖劃出長條，再切成方片。
馄饨煮熟，直接撈入雞湯碗内，撒上香菜，即可食用。羊肉本身就很鮮美，再加上鮮味雞湯湯底，鮮上加鮮，孩子的食欲大開，中午吃了一大碗，沒吃過瘾，晚上又煮了一碗，連續兩天，用食物來補充營養，明天應該有精神上學了。
如果沒有雞湯，可以簡單調個湯底，也非常好吃。碗内加一勺醬油，一勺香醋，少許的白糖和鹽，舀一勺馄饨湯，激出調料的香味，再撈入馄饨，撒上香菜，也是一樣的鮮美。
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