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最近炸了魚塊，雞塊，小酥肉。多少吃的有點膩。年底了，為了烘托過年的氛圍，家家都會炸點肉吃，吃多了難免想吃點清淡的。
今天去超市買了兩顆生菜，可能是要過年了，最近兩天青菜價格也不便宜，就這兩顆買下來好幾塊。
話不多說，我們做一道鮮香味美的蚝油生菜。
【蚝油生菜】：
1.我買這兩顆生菜就是普通的生菜，不過長的倒是比較粗壯敦實還養眼。
把菜葉完整地扒下，放在清水中清洗幹淨，洗的時候注意根部的泥土，畢竟是自己吃，多洗兩次，自己吃一定要洗幹淨。然後撈出來控幹水分。
2.大蔥白一根切碎， 大蒜切成蒜末，喜歡大蒜的朋友，大蒜的量可以多一點。
紅椒一片切成碎粒， 用來配色好看。
3.準備一個小盆，倒入蚝油， 蚝油的量稍大一點。加入一些醬油， 少放一點點食鹽就夠了。
本身醬油和蚝油的味道已經夠鹹，不用很多的食鹽，老年人吃的話就不用再加食鹽。放入一點雞粉，加入少許白糖提鮮。
倒入一點我們河南人喜歡吃的芝麻香油。加入點涼白開， 化開調料。最後加入一點水澱粉， 增加湯汁的粘稠度。
一道菜好吃不好吃，和調料的關系還是很大的。
4.燒一點清水，接下來把生菜焯一下水。
水中加入一點食鹽 入底味，再淋入一點植物油，植物油能使生菜油光發亮。
不用等水開， 也就是70到80度的水溫。就把生菜倒入焯水，焯水時間也非常關鍵。焯水時間一定要短，時間一長生菜就不脆了，吃起來口感就打了折扣。
生菜進熱水就要倒出來，時間久了不但口感大打折扣，生菜也會發黑發黃，顔色賣相不好。
控幹水分以後，把生菜擺盤。
5.我們開始熬蚝汁，炒鍋燒油，倒入蒜沫，炒出香味即可， 倒入調好的料汁，快速的攪動，把湯汁熬制粘稠。倒入紅椒末，這個用來配色。
最後把熬好的湯汁起鍋淋在生菜上面，一道鮮美好吃的蚝油生菜就可以上桌了。
如果您覺得熬汁慢，也可以先把湯汁熬好，再把生菜焯水，這樣的好處就是避免用刀切過的生菜刀口發黑不好看。
我是阿飛，這道清淡可口的蚝油生菜分享給您，喜歡的朋友幫阿飛點個贊，祝大家新年快樂！