冬筍老鴨湯
圖檔源自網絡
材料：老鴨半隻(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末适量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法：
1.老鴨洗淨剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋内倒入熱水
2.水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用
3.同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過後再放到冷水裡，撈出來瀝幹即可，這一工序為的是給冬筍去澀
4.将鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右
5.最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。
蘿蔔炖牛肉
材料：白蘿蔔450克，牛肉100克，大蔥15克、姜，料酒10克、醬油，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
1.将蘿蔔牛肉清洗幹淨，切塊，分别放在沸水中焯一下
2.将鍋中油燒熱，加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊
3.等到牛肉煮爛再加入白蘿蔔，燒開，将浮沫撇掉
4.等到蘿蔔煮爛之後加入剩下那些調味料就可以了。
紅棗花生焖豬腳
材料：豬腳1個、花生半碗、紅棗8顆、西蘭花一棵、姜3片、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、料酒1小匙、醬油、醬油、鹽、冰糖各适量。
1.将豬腳剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘後撈出，沖淨表面的浮沫備用。（焯燙豬腳的水，倒掉不要）把花生和紅棗洗淨，姜去皮切成片，八角，香葉和桂皮準備好。
2.把焯燙好的豬腳塊放入電飯鍋裡，再加入姜片、八角，香葉和桂皮，倒入料酒，醬油，醬油和冰糖攪拌均勻後，加入适量的水，放入電飯鍋，調焖的檔，讓豬腳焖個40分鐘。
3.焖好後取出豬腳，倒入鑄鐵鍋中，取出八角、桂皮和香葉，中火收濃汁後關火。
4.西蘭花摘小朵，放水中加入适量的鹽焯熟，再擺在盤的四周，中間碼上煮好的豬腳即可。
牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬腳筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
1.将牛膝清洗幹淨之後切斜刀口片備用
2.就豬腳筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，
3.最後放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗幹淨取出瀝幹水分備用了
4.将火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜備用，雞肉切丁
5.将豬腳還有雞肉放到蒸碗的最底層，随後放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了
牛肉炖洋芋
材料：牛肉、洋芋、油、鹽、花椒、大料、蔥姜蒜、香葉、桂皮、白芷、啤酒、醋、紅燒汁、味精。
1.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
2.洋芋切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
3.油鍋裡倒入适量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
4.倒入牛肉翻炒，加入蔥姜蒜翻炒，倒入紅燒汁上色。
5.加入洋芋翻炒，倒入醋翻炒，加入适量鹽，加入一罐啤酒，中火炖至湯汁收幹。
6.關火加入味精，上面點綴上蔥花和紅辣椒。