視訊加載中...
主持人：大家好，這裡是《農村微課堂》，今天我們非常有幸請來了山西省農業科學院食用菌研究所王華老師。王老師，您好。
王老師：主持人好，大家好。
主持人：好的，這一期節目我們想請王華老師給大家介紹一下白靈菇的發菌管理。
王老師：發菌管理的關鍵技術就是要保持一個暗光幹燥發菌室，要保持空氣的清新，溫度保持在24度到26度之間，發菌期間大概有40天左右要防高溫，中期要防缺氧，後期是防感染，全程防黃水，環境要整潔，衛生一定要搞好。第1到15天的技術要領第一個就是溫度，溫度要保持在24度到26度，每天要測量4次分别是8點、2點，晚上的8點和深夜2點，要嚴格控制溫度，不能超過28度，到27度的時候就要采取降溫措施。再就是濕度，相對濕度保持在70%，發菌室要保持一個幹燥和衛生，因為它對氧氣的需求量比較大，要保持空氣的清新，做到定期通風。如果白天氣溫高，要在晚間或者是早上通風。然後是光線，它要是暗光發菌，門窗透光的地方要蓋上門簾，遮光而不影響通風，7天以前菌絲處于萌發和吃料的過程，這時候不要去翻動菌袋，要看發菌室裡空氣清新程度和溫度的高低、濕度等情況，早晚或者是中午的時候，要通風半小時到一小時或者是不通風，7到10天以後要翻堆來檢查一下，輕拿輕放，上層的放到下層，然後翻轉菌袋半周，翻堆查菌的目的就是看它是不是萌發了菌絲，它是不是吃料定植了，生長是不是正常，有沒有漏接菌種的或者是水分含量過多的這種菌袋，有沒有雜菌污染了的，有雜菌污染的要趕緊剔除去，漏接的或者不萌發的，趕緊要補種。再就是水袋，在它萌發正常的情況下，水袋要在一側打孔，這時候要放在鋪有4厘米厚的白灰上面，瀝出多餘的水分來。如果有大面積感染的袋子要趕緊回鍋處理，如果小面積的話噴灑消毒大王的藥液或者是怎麼處理一下就可以了，當然也要結合當時天氣的情況。第15天到40天的技術要領是溫度要在24度到26度。
主持人：還是每天測量4次？
王老師：沒錯，濕度也依然是70%，空氣也是繼續保持清新，這個時候菌袋要适當的松點繩或者說是打孔來增氧，促進這個菌絲的健壯和旺盛 快速生長，光線還是要保持暗光随時觀察。還要觀察它有沒有黃水，如果要發生趕緊要排水處理。要注意每隔7到10天翻堆一次，30天到35天的時候個别是40天菌絲才能長滿，如果它每天的長速是0.3厘米是正常的，這時候要适當的防鼠害和蟲害，及時翻堆觀察，這個時候也比較容易吸引到害蟲，它因為長滿了，另外就是及時刺孔增氧，防治缺氧影響菌絲的生長要觀察菌絲，它的生長邊緣刺孔部位要保持1厘米，刺孔的時候不要刺到生長的邊緣，深度也要控制在2厘米以内，正常情況下就是一個菌袋要刺8到10個孔，4到6小時刺孔以後溫度就有所提升了，是以要保持袋溫在24度—26度，如果觀察到這個房間的溫度27度了，要趕緊及時把溫度降低。
主持人：好的，在節目的最後還是要再一次感謝王華老師做客我們的節目。好的，本期節目到這裡就結束了，我們下期再會。