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主持人：大家好，这里是《农村微课堂》，今天我们非常有幸请来了山西省农业科学院食用菌研究所王华老师。王老师，您好。
王老师：主持人好，大家好。
主持人：好的，这一期节目我们想请王华老师给大家介绍一下白灵菇的发菌管理。
王老师：发菌管理的关键技术就是要保持一个暗光干燥发菌室，要保持空气的清新，温度保持在24度到26度之间，发菌期间大概有40天左右要防高温，中期要防缺氧，后期是防感染，全程防黄水，环境要整洁，卫生一定要搞好。第1到15天的技术要领第一个就是温度，温度要保持在24度到26度，每天要测量4次分别是8点、2点，晚上的8点和深夜2点，要严格控制温度，不能超过28度，到27度的时候就要采取降温措施。再就是湿度，相对湿度保持在70%，发菌室要保持一个干燥和卫生，因为它对氧气的需求量比较大，要保持空气的清新，做到定期通风。如果白天气温高，要在晚间或者是早上通风。然后是光线，它要是暗光发菌，门窗透光的地方要盖上门帘，遮光而不影响通风，7天以前菌丝处于萌发和吃料的过程，这时候不要去翻动菌袋，要看发菌室里空气清新程度和温度的高低、湿度等情况，早晚或者是中午的时候，要通风半小时到一小时或者是不通风，7到10天以后要翻堆来检查一下，轻拿轻放，上层的放到下层，然后翻转菌袋半周，翻堆查菌的目的就是看它是不是萌发了菌丝，它是不是吃料定植了，生长是不是正常，有没有漏接菌种的或者是水分含量过多的这种菌袋，有没有杂菌污染了的，有杂菌污染的要赶紧剔除去，漏接的或者不萌发的，赶紧要补种。再就是水袋，在它萌发正常的情况下，水袋要在一侧打孔，这时候要放在铺有4厘米厚的白灰上面，沥出多余的水分来。如果有大面积感染的袋子要赶紧回锅处理，如果小面积的话喷洒消毒大王的药液或者是怎么处理一下就可以了，当然也要结合当时天气的情况。第15天到40天的技术要领是温度要在24度到26度。
主持人：还是每天测量4次？
王老师：没错，湿度也依然是70%，空气也是继续保持清新，这个时候菌袋要适当的松点绳或者说是打孔来增氧，促进这个菌丝的健壮和旺盛 快速生长，光线还是要保持暗光随时观察。还要观察它有没有黄水，如果要发生赶紧要排水处理。要注意每隔7到10天翻堆一次，30天到35天的时候个别是40天菌丝才能长满，如果它每天的长速是0.3厘米是正常的，这时候要适当的防鼠害和虫害，及时翻堆观察，这个时候也比较容易吸引到害虫，它因为长满了，另外就是及时刺孔增氧，防治缺氧影响菌丝的生长要观察菌丝，它的生长边缘刺孔部位要保持1厘米，刺孔的时候不要刺到生长的边缘，深度也要控制在2厘米以内，正常情况下就是一个菌袋要刺8到10个孔，4到6小时刺孔以后温度就有所提升了，所以要保持袋温在24度—26度，如果观察到这个房间的温度27度了，要赶紧及时把温度降低。
主持人：好的，在节目的最后还是要再一次感谢王华老师做客我们的节目。好的，本期节目到这里就结束了，我们下期再会。