中國飲食文化源遠流長，而在中國悠久的文化曆史中，魚代表着吉祥、幸福、财富與瑞意。逢年過節、喜慶筵席及親朋好友團聚，餐桌上總少不了一道魚，而這道魚承載着人們“年年有餘”、“富貴有餘”的美好願景。
就在昨天，湖南上橙有機生态農業發展有限公司在上橙小院舉辦了一場魚的盛宴——上橙·墨瑞鳕魚品鑒暨産品釋出會，引各大頂級餐飲機構名廚争相前來品嘗。莅臨本次品鑒會暨産品釋出會的有中國烹饪大師、中國湘點大師、株洲市名廚委主席吳平女士，株洲市名廚委顧問、餐飲狼虎會發起人西哥先生，還有株洲逸景華天大酒店、金龍大酒店、晴溪莊園、海天漁港、潇湘華庭、輕音料理、森山日料，長沙的江南宴、燈塔餐飲（雲水肴）等16家高端餐飲機構。
上橙·墨瑞鳕魚品鑒暨産品釋出會上，上橙将國内養殖的澳洲瀕危物種、國宴必備食材的——墨瑞鳕魚，以三種不同制作方法呈現給各位餐飲行業大咖，分别是《墨瑞鳕魚生配西伯利亞鲟子醬》、《煮義·蒸墨瑞鳕 》 、《黑松露香煎墨瑞鳕》，墨瑞鳕魚用烤、燒、蒸、煎、煮等不同做法，均能勾出美味極限，本次上橙采取的是最具代表的魚生、蒸、煎三種制作方式。
現場回顧
對于墨瑞鳕魚這一新型、稀缺的高端食材，在場品鑒的大咖都表現出濃厚的興趣，每道菜吃前必須拍照、聞香、觀色，感受菜品的香、色、味，菜品的口感及味道，長沙江南宴的主廚孫高尚先生，逸景華天的總廚羅一平先生、彭廚的主廚陳昌銘先生等名廚席間幾度對墨瑞鳕食材，肉質白嫩，無刺無腥，口齒留香，營養豐富等特質提出了高度贊揚，并且希望能盡快上市，讓株洲市民大飽口福，早日吃到如此健康又美味的佳肴!
來，讓我們一起欣賞現場的菜品吧！
《墨瑞鳕魚生配西伯利亞鲟子醬》
《煮義·蒸墨瑞鳕 》
《黑松露香煎墨瑞鳕》
《餐後點心》
有人說這些菜品都好美呀，細心的人就能看出在菜品裡都搭配了食用花草和冰菜，點心裡面點綴的是三色堇， 《黑松露香煎墨瑞鳕》、《墨瑞鳕魚生配西伯利亞鲟子醬》裡面搭配的是紅甜菜。正所謂用心選擇食材，用愛精雕細作，用情烹饪佳肴，用意精心擺盤，眼前呈現的一切都是上橙的匠心所緻。
在本次上橙墨瑞鳕魚品鑒暨産品釋出會結束後，記者發現現場有好幾家參會的餐飲機構向上橙有機的董事長蘇偉征先生咨詢墨瑞鳕魚及食用花草，蘇偉征先生表示：在株洲市天元區三門鎮株木村，上橙有機與株洲村鎮集團、株木村委會聯合成立、建設了上橙有機生态循環農莊，引進“魚菜共生”智能系統，将水産養殖與水耕栽培融合于一體，整個農莊占地有879畝，農莊涵蓋有機生态魚菜共生基地、農業體驗式科普基地、生态度假名宿、生态有機餐廳、有機魚菜加工。公司産業基地、現代農業智能工廠的技術系統源自于國際最前沿的歐盟第七架構研發計劃、歐盟2020地平線戰略項目，是将工業自動化與物聯網智能化的技術系統用在了農業生産領域，并改變了傳統的農業生産方式，在整個生産過程中，以數字化可傳感可控制的智能技術來實作動物、植物、微生物三者之間的和諧、生态平衡，達到高密高産，并且不造成任何污染和排放，不添加任何藥物、化學藥劑，所有自然資源循環利用，是真正的可持續、循環型、無污染、無公害、零排放、高效益的智慧型生産式。蘇董表示非常歡迎與各高端餐飲機構資源共享，共同緻力将高端、健康的食材推向市場，讓更多的消費群體享用得到。
記者/王夏良 通訊員/賀冰蓮
編輯/石頭
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